Guacamole

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Specialità messicana a base di avocado ridotto in purea e condito con succo di lime.

Preparazione : 10 min
110 calorie/porzione

Ingredienti

2 avocado 340 g
6 g erba cipollina [facoltativo] 2 cucchiai
40 g capperi 4 cucchiai
4 cipollotti
4 cucchiai lime 2 lime
4 g coriandolo [facoltativo] 2 cucchiai
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Tagliare in due l'avocado, eliminare il nocciolo ed estrarre la polpa con un cucchiaio. Pestare e tritare la polpa, dunque, mescolarla ai capperi e ai cipollotti precedentemente tritati. Unire l'erba cipollina a rondelle (facoltativo) e il succo di lime. Infine, aggiungere sale e pepe a piacere.
  2. Guarnire con foglie di coriandolo tritate al momento(facoltativo) e servire.

Osservazioni

Coprire interamente con pellicola trasparente per evitare l'ossidazione e mettere in frigo se il guacamole non viene utilizzato entro un'ora dalla sua preparazione.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (100 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

110

Grassi

9 g

14 %

Saturi 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

300 mg

13 %

Carboidrati

8 g

3 %

Fibre

5 g

20 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

3 g

Proteine

2 g

Vitamina A

5 %

Vitamina C

24 %

Calcio

2 %

Ferro

5 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Folati, Vitamin K
Buona fonte di  :
Fibra, Potassio, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Magnesio, Manganese, Niacina, Rame, Vitamina A, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 0
Grassi 2

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