Hamburger di salmone

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Un hamburger diverso dal solito, facile da preparare e molto nutriente.

Preparazione : 15 min Cottura : 10 min
520 calorie/porzione
  •  Facile
  • Noci ne arachidi
  • Halal
  • Kosher
  • Bambini contenti
  • Diabetiche
  • Cuore-sano

Ingredienti

1/2 cucchiaino olio di semi, o d'oliva 3 mL
260 g filetto di salmone
1 scalogni 40 g
1 uova
1 g coriandolo 1/2 cucchiaio
1/2 cucchiaio maionese 7 g
1/2 cucchiaino senape di Digione 3 g
1/2 cucchiaino limone 1/4 limone
16 g pangrattato 2 cucchiai
0.1 g pepe di Cayenna 1 pizzico
0.2 g sale [facoltativo] 1 pizzico
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
2 panini per hamburger 100 g
65 mL Salsa tartara 4 cucchiai
2 ravanelli 30 g
6 g misticanza 4 cucchiai

Prima di cominciare

È possibile cuocere questi hamburger al barbecue o in padella.

Metodo

  1. Preriscaldare il barbecue a potenza media. Oleare leggermente la griglia.
  2. Tritare al coltello il salmone in piccoli pezzi, dunque, mettere nella ciotola.
  3. Aggiungere lo scalogno, l'uovo, il coriandolo, la maionese, la senape, il succo di limone, il pangrattato e il pepe di Cayenna. Salare e pepare. Mescolare il tutto fino all'ottenimento di una consistenza ben omogenea aggiungendo il pangrattato al bisogno per rendere più compatto il composto.
  4. Ottenere dalla preparazione delle polpette di grossa dimensione schiacciate e adagiare sul barbecue per circa 4 minuti per lato. Contemporaneamente grigliare il pane. Altrimenti, cuocere gli hamburger in padella.
  5. Spalmare la salsa tartara all'interno del pane. Adagiare sul pane le foglie di misticanza prima e gli hamburger di salmone poi. Guarnire con delle fettine di ravanello e richiudere con l'altra metà di pane. Servire.

Tabella valori nutrizionali

per 1 porzione (220g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

520

Grassi

25 g

39 %

Saturi 4.9 g
+ Trans 0.1 g

25 %

Colesterolo

200 mg

Sodio

550 mg

23 %

Carboidrati

36 g

12 %

Fibre

2 g

9 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

34 g

Proteine

36 g

Vitamina A

15 %

Vitamina C

9 %

Calcio

15 %

Ferro

25 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Folati, Fosforo, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E
Buona fonte di  :
Ferro, Magnesio, Manganese, Vitamina K, Zinco
Fonte di  :
Calcio, Fibra, Omega-3, Omega-6, Rame, Vitamina A
Povera di  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Frutta 0
Le verdure ½
Latte e alternative 0
Carne e alternative 3 ½
Grassi 3

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