Insalata calda di cannellini e peperoni

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Preparazione : 10 min Cottura : 15 min
290 calorie/porzione

Ingredienti

6 spicchi aglio
2 peperoni rossi o gialli 400 g
750 mL cannellini in scatola
4 cucchiai olio d'oliva 60 mL
2 cucchiai aceto 30 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
0.4 g peperoncino di Espelette in polvere 1/8 cucchiaino
10 g prezzemolo 2 cucchiai

Metodo

  1. Preparare le verdure: schiacciare gli spicchi d'aglio e tagliare i peperoni a strisce larghe circa 1 cm. Sgocciolare i cannellini, sciacquarli, dunque, sgocciolarli nuovamente.
  2. Scaldare l'olio in una padella capiente a fiamma media. Aggiungere gli spicchi d'aglio e cuocerli per 2-3 minuti fino a quando si colorano in superficie. Aggiungere i peperoni e cuocere per 8-10 minuti fino a quando si saranno leggermente inteneriti. Aggiungere l'aceto e i cannellini. Salare, pepare e aggiungere il pepe di Cayenna (a piacere). Riscaldare il tutto per circa 2 minuti rimescolando.
  3. Cospargere di prezzemolo tritato e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (210 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

290

Grassi

18 g

27 %

Saturi 2.2 g
+ Trans 0 g

11 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

550 mg

23 %

Carboidrati

26 g

9 %

Fibre

4 g

16 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

22 g

Proteine

9 g

Vitamina A

18 %

Vitamina C

145 %

Calcio

5 %

Ferro

4 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Vitamin K, Vitamina C, Vitamina E
Buona fonte di  :
Fibra, Vitamina A
Fonte di  :
Calcio, Fosforo, Manganese, Vitamina B6

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 1
Carne e alternative 1
Grassi 2

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