Insalata di papaya e misticanza

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Buona fonte di calcio, potassio, vitamine A, B e C, la papaya viene spesso utilizzata per la marinatura dal momento che presenta un enzima, la papaina, che rende tenera la carne o altri ingredienti e ne favorisce la digestione.

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Ingredienti

??? succo d'arancia ???
??? aceto balsamico ???
??? senape di Digione ???
??? pepe di Cayenna ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? papaya ???
??? misticanza ???

Metodo

  1. Versare il succo d'arancia in una ciotola capiente e aggiungere l'aceto balsamico, la senape e il pepe di Cayenna. Salare e pepare a piacere. Mescolare bene con una forchetta. Mettere da parte.
  2. Tagliare la papaya in due parti nel senso della lunghezza e privarla dei semi neri. Togliere la buccia ed eliminare la pelle non commestibile. Tagliare la polpa in pezzi di circa 1,5 cm mettendola nella ciotola. Lasciare riposare a temperatura ambiente per una decina di minuti.
  3. Aggiungere la misticanza, aggiustare di condimento e servire subito.

Osservazioni

Preparare e mangiare quest'insalata senza perdere troppo tempo poiché la papaya fa appassire la misticanza.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (310 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

120

Grassi

1 g

1 %

Saturi 0.2 g
+ Trans 0 g

1 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

50 mg

2 %

Carboidrati

29 g

10 %

Fibre

5 g

21 %

Zuccheri

16 g

Carboidrati netti

24 g

Proteine

3 g

Vitamina A

44 %

Vitamina C

282 %

Calcio

10 %

Ferro

5 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano
Eccellente fonte di  :
Folati, Potassio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina C
Buona fonte di  :
Fibra, Magnesio, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Manganese, Niacina, Vitamina B1, Vitamina B2
Low  :
Grasso, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi saturi, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 1 ½
Le verdure 0
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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