Insalata tiepida di cime di rapa

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Cime di rapa bollite in una vinaigrette al limone.

Se cotte al vapore, le cime di rapa diventano amare. Per limitare il loro gusto amaro basta cuocerle in abbondante acqua.

Preparazione : 5 min Cottura : 5 min
130 calorie/porzione
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  •  Molto facile
  • Vegane
  • Glutine
  • Lattosio
  • Noci ne arachidi
  • Halal
  • Kosher
  • Vegetariane
  • Arteria-sano
  • Cuore-sano

Ingredienti

600 g cime di rapa
3 cucchiai olio extravergine di oliva 45 mL
1 cucchiaio limone 1/2 limone
0.2 g sale [facoltativo] 1 pizzico

Metodo

  1. Eliminare la parte più dura dei gambi delle cime di rapa e lavare. Sbollentare in abbondante acqua bollente e salata fino a quando saranno al dente, ovvero, per 3 minuti.
  2. In un'insalatiera sbattere l'olio e il succo di limone con una forchetta fino all'emulsione della vinaigrette. Far sgocciolare le cime di rape e trasferire nell'insalatiera. Mescolare e servire.

Tabella valori nutrizionali

per 1 porzione (130g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

130

Grassi

11 g

17 %

Saturi 1.5 g
+ Trans 0 g

7 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

60 mg

3 %

Carboidrati

4 g

1 %

Fibre

3 g

13 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

1 g

Proteine

4 g

Vitamina A

68 %

Vitamina C

74 %

Calcio

12 %

Ferro

11 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Folati, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E
Buona fonte di  :
Manganese, Potassio, Vitamina B1
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fibra, Fosforo, Magnesio, Niacina, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
Povera di  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 0
Grassi 2

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