Merluzzo alla provenzale

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Preparazione : 15 min Cottura : 55 min
380 calorie/porzione

Ingredienti

2 spicchi aglio
1 cipolle 200 g
4 patate 800 g
4 pomodori perini 280 g
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
800 g filetto di nasello
1 cucchiaio origano 2 g
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
12 olive nere 75 mL
330 mL brodo vegetale

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 200°C.
  2. Preparare le verdure. Tritare finemente l'aglio e la cipolla. Sbucciare le patate e tagliarle a fette di circa ½ cm di spessore. Affettare i pomodori con uno spessore simile.
  3. Riscaldare l'olio a fuoco medio in una padella. Saltarci l'aglio e la cipolla fino a renderli caramelizzati, per circa 5 minuti. Salare.
  4. Con la metà delle patate, tappezzare il fondo di una teglia da forno. Co­prire coi pomodori e poi adagiare il pesce con l'aglio e la cipolla. Aggiungere l'olio e le olive. Spolverizzare con l'origano. Aggiustare con sale e pepe a piacere. Versare il brodo e disporre come ultimo strato le patate restanti.
  5. Coprire la teglia e infornare fino a cottura completa delle patate (circa 50-55 minuti). Per avere una bella crosta dorata, togliere il coperchio e met­tere il forno sulla funzione grill per gli ultimi due minuti di cottura. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (430 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

380

Grassi

6 g

9 %

Saturi 0.9 g
+ Trans 0 g

4 %

Colesterolo

90 mg

Sodio

280 mg

12 %

Carboidrati

41 g

14 %

Fibre

6 g

22 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

35 g

Proteine

41 g

Vitamina A

24 %

Vitamina C

57 %

Calcio

8 %

Ferro

26 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Ferro, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B6, Vitamina C
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Fibra, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina D, Vitamina E, Zinco
Fonte di  :
Calcio, Vitamina B2, Vitamina K
Low  :
Caloria, Colesterolo, Grassi saturi, Grasso, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Le verdure 1
Carne e alternative 4 ½
Grassi 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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