Pasta con le salsicce e il cavolfiore

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Ingredienti

??? cipolle ???
??? cavolfiore ???
??? olio d'oliva ???
??? salsicce senza glutine ???
??? peperoncino ???
??? brodo di pollo ???
??? penne senza glutine ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? parmigiano ???

Prima di cominciare

Riscaldare i piatti nel forno, alla temperatura minima, in modo che siano caldi al momento di servire. Mettere lo scolapasta nel lavandino.

Metodo

  1. Preparare le verdure: tritare grossolanamente la cipolla e tagliare il cavolfiore a pezzetti di circa 2 cm.
  2. Scaldare l'olio a fiamma moderata in una padella. Far rosolare la cipolla fino a quando si sarà intenerita, ovvero, per 2-3 minuti rimescolando.
  3. Togliere il budello alle salsicce e trasferire la carne nella padella. Cuocere sminuzzando la carne con un cucchiaio di legno fino a quando avrà perduto il colore rosa, ovvero, per 4-5 minuti. Aggiungere il peperoncino (se le salsicce non sono già speziate). Versare il brodo caldo, aggiungere il cavolfiore e portare a ebollizione.
  4. Abbassare la fiamma, coprire e sobbollire il tutto per circa 10 minuti fino a quando il cavolfiore sarà cotto al dente e il brodo sarà assorbito quasi del tutto (la salsa deve restare un po' umida).
  5. Nel frattempo, cuocere la pasta.
  6. Scolare la pasta e trasferirla nella padella. Salare e pepare a piacere. Cospargere di formaggio grattugiato e mescolare bene il tutto. Servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (460 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

460

Grassi

18 g

27 %

Saturi 5.7 g
+ Trans 0 g

28 %

Colesterolo

30 mg

Sodio

950 mg

40 %

Carboidrati

60 g

20 %

Fibre

5 g

20 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

55 g

Proteine

15 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

71 %

Calcio

8 %

Ferro

10 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B1, Vitamina C
Buona fonte di  :
Fibra, Fosforo, Manganese, Niacina, Potassio, Vitamina B6, Vitamina K, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Magnesio, Rame, Vitamina B2, Vitamina D, Vitamina E
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 1
Carne e alternative 1 ½
Grassi 3 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pasta | Maiale | Pietanze | Ricche di fibre | Italiane

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