Pudding di quinoa

2 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Ingredienti

burro
170 g quinoa 250 mL
3 uova
250 mL latte parzialmente scremato
1 cucchiaino estratto liquido di vaniglia 5 mL
150 g zucchero 190 mL
0.1 g sale 1 pizzico
35 g noci 90 mL
30 g uvetta 3 cucchiai
0.4 g cannella 1/8 cucchiaino
125 mL sciroppo d'acero [facoltativo]

Metodo

  1. Mettere la quinoa in un colino sotto l'acqua corrente per sciacquarla bene fino a quando non farà più schiuma. Scolare, poi trasferirla in una casseruola con 0,5 litri d'acqua. Portare a ebollizione poi abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti circa, finché i chicchi diventano traslucidi e i germi formano una spirale all'esterno dei chicchi. Scolare bene.
  2. Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere leggermente con la margarina uno stampo di 23 cm di diametro.
  3. In una grande terrina, sbattere le uova con il latte, la vaniglia, lo zucchero (tranne un cucchiaio messo da parte per dopo) e un pizzico di sale. Sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la quinoa, le noci e l'u­vetta sultanina, e mescolare bene il tutto. Versare il composto nello stampo. In una tazzina, mescolare la cannella con lo zucchero restante e spolverizzare questa miscela sul pudding.
  4. Infornare per 40 minuti circa. Verificare la cottura introducendo uno stuzzicadenti. Se, nell'estrarlo, si presenta asciutto e pulito, significa che la cottura è terminata.
  5. Servire caldo o tiepido con un filo di sciroppo d'acero (facoltativo).

Tabella valori nutrizionali

per 1 porzione (190g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

290

Grassi

9 g

13 %

Saturi 1.8 g
+ Trans 0 g

9 %

Colesterolo

110 mg

Sodio

100 mg

4 %

Carboidrati

47 g

16 %

Fibre

2 g

8 %

Zuccheri

31 g

Carboidrati netti

45 g

Proteine

9 g

Vitamina A

7 %

Vitamina C

0 %

Calcio

8 %

Ferro

20 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Magnesio, Manganese, Vitamin B12
Buona fonte di  :
Ferro, Fosforo, Rame, Selenio, Vitamina B2, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fibra, Folati, Niacina, Potassio, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina D
Povera di  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Frutta ½
Latte e alternative 0
Carne e alternative ½
Grassi 1
Altri alimenti 1 ½

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione

Recensioni dei membri

2 Recensioni (2 soltanto con voto ) 100% rifarebbero questa ricetta

La nostra newsletter settimanale include:

  • Il tuo nuovo menu
  • Ricette e consigli su come mangiare sano
  • Ogni tanto, promozioni su prodotti e servizi di SOSCuisine e alcuni partner di fiducia
  • Ogni tanto, inviti ad aiutare la ricerca scientifica, rispondendo a sondaggi o participando a studi
  • Il tuo indirizzo email non sarà mai trasmesso a terzi e potrai ritirare il tuo consenso in qualsiasi momento.
SOSCuisine, 3470 Stanley, bureau 1605, Montréal, QC, H3A 1R9, Canada.