Pudding di riso

12 Recensioni
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Preparazione : 5 min Cottura : 1 h Attesa : 1 h
130 calorie/porzione
  • Faisable à l'avance
  •  Molto facile
  • Vegane
  • Glutine
  • Lattosio
  • Halal
  • Kosher
  • Vegetariane
  • Bambini contenti
  • Diabetiche
  • Arteria-sano
  • Cuore-sano
  • Bone-sano

Ingredienti

1 L latte di mandorla, senza zucchero, fortificato
110 g zucchero 125 mL
90 g riso arborio 125 mL
2 cucchiaini estratto liquido di vaniglia 10 mL
1 g cannella [facoltativo] 1/4 cucchiaino
30 g uvetta [facoltativo] 3 cucchiai
4 cucchiai mandorle a lamelle [facoltativo] 18 g

Metodo

  1. Versare il latte e lo zucchero in una casseruola. Portare a ebollizione, poi abbassare a fuoco medio, coprire e cuocere piano.
  2. Aggiungere il riso al liquido caldo, mescolando bene perché non si incolli sul fondo.
  3. Coprire e cuocere un’ora a fuoco medio, fino a ispessimento. Occorre mescolare di tanto in tanto.
  4. Allontanare dal fuoco e aggiungere la vaniglia, la cannella e l’uvetta sultanina, se gradito.
  5. Lasciare raffreddare almeno un’ora, mescolando di tanto in tanto. Guarnire con le mandorle, se gradite, e servire.

Osservazioni

A cottura ultimata, per impedire la formazione di una crosticina, si può coprire con una pellicola trasparente.

Tabella valori nutrizionali

per 1 porzione (230 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

130

Grassi

1 g

2 %

Saturi 0.2 g
+ Trans 0 g

1 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

70 mg

3 %

Carboidrati

29 g

10 %

Fibre

1 g

3 %

Zuccheri

18 g

Carboidrati netti

28 g

Proteine

1 g

Vitamina A

7 %

Vitamina C

0 %

Calcio

20 %

Ferro

2 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Bone-sano
Eccellente fonte di  :
Vitamin B12, Vitamina D
Buona fonte di  :
Calcio, Vitamina B2
Fonte di  :
Magnesio, Vitamina A, Zinco
Povera di  :
Grasso, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi saturi, Grassi trans

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta ½
Grassi 0
Altri alimenti 1

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