"Salsa messicana" di pomodori e cetrioli

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Questa salsa messicana è molto semplice da fare in casa, soprattutto d'estate, con verdure appena raccolte. Potrete renderla più o meno piccante secondo il vostro gusto.

Preparazione : 10 min Attesa : 15 min
120 calorie/porzione

Ingredienti

4 pomodori perini 280 g
1 cetrioli, medi 260 g
3 cucchiai olio d'oliva 45 mL
2 cucchiaini aceto 10 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
2 1/2 cucchiai salsa Worcestershire 40 mL
2 g coriandolo [facoltativo] 1 cucchiaio

Metodo

  1. Tagliare i pomodori a dadini, eliminare i semi e metterli in una ciotola. Sbucciare e affettare i cetrioli. Cospargerli di sale e lasciarli spurgare per 15 minuti circa, poi tagliarli a dadini e aggiungerli nella ciotola con i pomodori.
  2. Sbattere l’olio e l’aceto in una tazzina finché non sono ben emulsionati. Condire con un pizzico di sale e di pepe, la salsa Worcestershire e il coriandolo (senza esagerare se non si è abituati al gusto del coriandolo).
  3. Versare il condimento sui pomodori e cetrioli, lasciare riposare per un paio di minuti e servire.

Tabella valori nutrizionali

per 1 PORZIONE (140 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

120

Grassi

11 g

16 %

Saturi 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

120 mg

5 %

Carboidrati

7 g

2 %

Fibre

1 g

5 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

6 g

Proteine

1 g

Vitamina A

20 %

Vitamina C

18 %

Calcio

2 %

Ferro

7 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Vitamin K
Buona fonte di  :
Vitamina A, Vitamina E
Fonte di  :
Ferro, Folati, Magnesio, Manganese, Potassio, Vitamina C
Povera di  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½
Grassi 2

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