Salsa al pomodoro e girasole

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I semi di girasole lasciati in ammollo per almeno 6 ore conferiscono una bella consistenza a questa salsa vegana.

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Ammollo : 6 h Preparazione : 15 min Cottura : 30 min
160 calorie/porzione

Ingredienti

65 g semi di girasole 125 mL
1 scalogni 40 g
14 g capperi 1 1/2 cucchiaio
1 cucchiaio limone 1/2 limone
1 cucchiaio olio extravergine di oliva 15 mL
2 spicchi aglio
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
125 mL passata di pomodoro 130 g
14 g basilico 4 cucchiai
10 g prezzemolo 2 cucchiai

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per omogeneizzare la salsa.

Metodo

  1. Mettere i semi di girasole in una scodella, coprire d'acqua e lasciare in ammollo per alemo 6 ore, o tutta la notte.
  2. Scolare i semi e metterli nel robot da cucina con lo scalogno, i capperi, il succo di limone e l'olio extra vergine. Frullare fino a che si avrà un composto abbastanza omogeneo, ma non liscio. Trasferire in una ciotola.
  3. Scaldare l'olio in un tegame a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e fare rosolare un miniuto mescolando. Aggiungere la passata, il basilico e il prezzemolo. Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco, coprire e fare cuocere 20 min. Aggiungere il composto di girasole e aggiustare di condimento. Servire.

Osservazioni

Si può preparare questa salsa 2-3 giorni prima dell'utilizzo e conservarla in frigo.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (70 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

160

Grassi

14 g

22 %

Saturi 1.6 g
+ Trans 0 g

8 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

140 mg

6 %

Carboidrati

7 g

2 %

Fibre

2 g

10 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

4 g

Vitamina A

13 %

Vitamina C

16 %

Calcio

4 %

Ferro

13 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Magnesio, Vitamin K, Vitamina B1, Vitamina E
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Folati, Manganese, Rame, Selenio
Fonte di  :
Ferro, Fibra, Fosforo, Niacina, Omega-6, Potassio, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina C, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure ½
Grassi 3
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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