Sformato senza carne

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Ingredienti

33 funghi champignon 460 g
565 mL ceci in scatola
2 cipolle 400 g
1 porri 300 g
4 spicchi aglio
3 cucchiai olio di semi, o d'oliva 45 mL
4 cucchiai vino bianco 60 mL
2 cucchiai senape di Digione 30 g
2 g cannella 1/2 cucchiaino
2 g pepe della Giamaica 1/2 cucchiaino
1 pizzico noce moscata
1 pizzico sale 0.2 g
0.2 g pepe macinato
2 porzioni Pasta brisée all'olio

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà molto utile per tritare i ceci.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Posizionare la griglia nella parte bassa del forno.
  2. Con un robot da cucina tritare grossolanamente i ceci.
  3. Preparare le verdure: tritare finemente i funghi; tritare la cipolla, il porro e gli spicchi d'aglio.
  4. In un tegame saltare le cipolle, il porro e l'aglio nell'olio fino a quando si saranno inteneriti, ovvero, per circa 5 minuti. Aggiungere i funghi e far rosolare per circa 5 minuti. Salare e pepare a piacere. Aggiungere il vino, la senape e le spezie. Lasciar sobbollire fino alla completa evaporazione del vino (per circa 3 minuti). Aggiungere i ceci e mescolare bene. Aggiustare di condimento.
  5. Foderare una o due tortiere di 23 cm con la pasta brisée. Distribuire la farcia. Praticare delle incisioni sulla seconda pasta. Ricoprire la farcia. Sigillare bene schiacciando il bordo con una forchetta o le dita.
  6. Cuocere al forno per circa 45 minuti. Lasciare raffreddare per circa 5 minuti e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (190 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

480

Grassi

21 g

33 %

Saturi 1.6 g
+ Trans 0.5 g

10 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

260 mg

11 %

Carboidrati

61 g

20 %

Fibre

6 g

23 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

55 g

Proteine

10 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

11 %

Calcio

10 %

Ferro

28 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Folati, Manganese, Niacina, Selenio, Vitamin K, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina E
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Fibra, Fosforo, Magnesio, Potassio, Rame, Zinco
Fonte di  :
Calcio, Omega-3, Omega-6, Vitamina C
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 3
Le verdure 1 ½
Carne e alternative ½
Grassi 4
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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