Sformato senza carne

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Preparazione : 30 min Cottura : 45 min Attesa : 5 min
640 calorie/porzione
  • Faisable à l'avance
  •  Meno facile
  • Vegane
  • Lattosio
  • Noci ne arachidi
  • Kosher
  • Vegetariane

Ingredienti

33 funghi champignon 460 g
565 mL ceci in scatola
2 cipolle 400 g
1 porri 300 g
4 spicchi aglio
3 cucchiai olio di semi, o d'oliva 45 mL
4 cucchiai vino bianco 60 mL
2 cucchiai senape di Digione 30 g
2 g cannella 1/2 cucchiaino
2 g pepe della Giamaica 1/2 cucchiaino
1 pizzico noce moscata
1 pizzico sale 0.2 g
0.2 g pepe macinato
2 porzioni Pasta brisée all'olio

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà molto utile per tritare i ceci.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Posizionare la griglia nella parte bassa del forno.
  2. Con un robot da cucina tritare grossolanamente i ceci.
  3. Preparare le verdure: tritare finemente i funghi; tritare la cipolla, il porro e gli spicchi d'aglio.
  4. In un tegame saltare le cipolle, il porro e l'aglio nell'olio fino a quando si saranno inteneriti, ovvero, per circa 5 minuti. Aggiungere i funghi e far rosolare per circa 5 minuti. Salare e pepare a piacere. Aggiungere il vino, la senape e le spezie. Lasciar sobbollire fino alla completa evaporazione del vino (per circa 3 minuti). Aggiungere i ceci e mescolare bene. Aggiustare di condimento.
  5. Foderare una o due tortiere di 23 cm con la pasta brisée. Distribuire la farcia. Praticare delle incisioni sulla seconda pasta. Ricoprire la farcia. Sigillare bene schiacciando il bordo con una forchetta o le dita.
  6. Cuocere al forno per circa 45 minuti. Lasciare raffreddare per circa 5 minuti e servire.

Tabella valori nutrizionali

per 1 PORZIONE (250 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

640

Grassi

28 g

44 %

Saturi 2.2 g
+ Trans 0.6 g

14 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

350 mg

15 %

Carboidrati

82 g

27 %

Fibre

8 g

31 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

74 g

Proteine

14 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

15 %

Calcio

13 %

Ferro

37 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamin K, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina E
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Magnesio, Zinco
Fonte di  :
Calcio, Omega-3, Omega-6, Vitamina C

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 4 ½
Le verdure 2
Carne e alternative ½
Grassi 5

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