Spaghetti con pomodorini

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Questa ricetta trae ispirazione da un piatto tipico dell'Italia meridionale. È necessario cuocere al forno i pomodori prima della preparazione della salsa per esaltarne il gusto.

Preparazione : 10 min Cottura : 10 min
430 calorie/porzione

Ingredienti

160 g spaghettini
20 pomodorini 330 mL
10 olive nere 4 cucchiai
2 spicchi aglio
2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
1/2 peperoncino 0.2 g
2 g prezzemolo 1 1/4 cucchiaino
1 g erba cipollina 1 cucchiaino
4 foglie basilico 2 g
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Tenere i piatti di portata al caldo mettendoli sul piano cottura. Posizionare uno scolapasta nel lavello in cucina per scolare la pasta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 230°C.
  2. Distribuire i pomodorini su una placca o pirofila oleata (utilizzare circa un cucchiaino a porzione). Passare i pomodorini nell'olio ricoprendoli bene. Cuocere per 5-7 minuti, ovvero, fino a quando si apriranno.
  3. Per risparmiare tempo, seguire le fasi qui descritte per preparare la salsa cuocendo la pasta contemporaneamente. Preparare, dunque, la pasta.
  4. Trasferire i pomodori in una padella ben capiente. Aggiungere il resto dell'olio, l'aglio tritato o macinato, il peperoncino finemente tritato e le olive. Saltare per 3-4 minuti.
  5. Versare la pasta scolata nella padella. Cospargere con le erbe tritate, mescolare bene, salare e pepare a piacere. Guarnire con le foglie di basilico e servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (330 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

430

Grassi

14 g

21 %

Saturi 1.9 g
+ Trans 0 g

10 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

430 mg

18 %

Carboidrati

66 g

22 %

Fibre

5 g

21 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

61 g

Proteine

11 g

Vitamina A

29 %

Vitamina C

21 %

Calcio

5 %

Ferro

16 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Manganese, Selenio, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Ferro, Fibra, Magnesio, Niacina, Rame, Vitamina E, Zinco
Fonte di  :
Folati, Fosforo, Potassio, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 4
Le verdure ½
Grassi 2 ½

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