Spiedini di pollo grigliati alla giapponese

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Marinatura : 1 h Preparazione : 15 min Cottura : 10 min
190 calorie/porzione

Ingredienti

2 spicchi aglio
1 peperoncino 0.4 g
1 g semi di coriandolo 1 1/4 cucchiaino
3 g cumino 1 1/4 cucchiaino
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
3 cucchiai salsa di soia 45 mL
4 cucchiai vino bianco 60 mL
1 cucchiaino olio di sesamo 5 mL
4 cucchiaini miele 28 g
3 cucchiai limone 1 limone
8 sovracoscia di pollo, disossata 500 g
10 g semi di sesamo 3 1/2 cucchiaini

Prima di cominciare

Gli spiedini possono essere cotti sul barbecue o nel forno.

Metodo

Marinatura:

  1. Tritare finemente l'aglio e il peperoncino e metterlo in una terrina. Macinare i semi di coriandolo e mettereli nella terrina. Aggiungerci il cumino, il pepe, la salsa di soia, il vino bianco, l'olio di sesamo, il miele e il succo di limone. Tagliare il pollo in pezzi da 2 o 3 cm di lato, sistemarli nella terrina e intingerli bene nella marinata. Coprire e lasciare in frigorifero per almeno un'ora.

Cucinare al barbecue o nel forno

  1. Al momento di cuocere, infilare i pezzi di pollo su degli spiedini metallici e accendere il barbecue.
  2. Cuocere su una griglia medio-calda fino a quando la carne prende una bella coloritura dorata (circa 6-8 minuti). Occorre girare gli spiedini più volte per una cottura omogenea.
  3. In alternativa, preriscaldare il grill del forno. Disporre gli spiedini in una teglia a circa 10 cm di distanza dal grill. Cuocere per circa 6-8 minuti, girando gli spiedini un paio di volte durante la cottura.
  4. Nel frattempo scaldare per qualche minuto, senza bruciarli, i semi di sesamo in una padellina.
  5. Quando gli spiedini sono cotti, cospargerli con i semi di sesamo e servire.

Tabella valori nutrizionali

per 1 PORZIONE (110 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

190

Grassi

8 g

13 %

Saturi 0.3 g
+ Trans 0 g

2 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

120 mg

5 %

Carboidrati

8 g

3 %

Fibre

1 g

3 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

7 g

Proteine

22 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

6 %

Calcio

2 %

Ferro

6 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Fonte di  :
Ferro, Magnesio, Manganese
Povera di  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 0
Carne e alternative 2 ½
Grassi ½
Altri alimenti ½

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