Tranci di salmone grigliati e "salsa" all'origano

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Un connubio di successo: il gusto leggermente piccante dei pomodori incontra il sapore dolce del salmone.

Preparazione : 5 min Cottura : 10 min
250 calorie/porzione

Ingredienti

pellicola d'alluminio
10 g burro 2 1/4 cucchiaini
2 trancia di salmone 340 g
2 cucchiai vino bianco 30 mL
2 cucchiaini origano 1 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
2 pomodori 240 g
1 cipollotti
1 cucchiaio olio extravergine di oliva 15 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g

Metodo

  1. Cuocere separatamente ciascun trancio di salmone a cartoccio. Per far questo, utilizzare per ogni trancio un doppio strato di alluminio resistente. Spalmare il burro su ciascun foglio di alluminio usato per il cartoccio e adagiare il salmone bagnandolo con il vino, spennellandolo con metà dell'origano e aggiungendo sale e pepe. Piegare l'alluminio sul trancio e sigillare piegando i bordi e formando così un cartoccio.
  2. Cuocere su una griglia calda a fuoco medio-elevato fino a quando si sarà intenerito (circa 10 minuti). In alternativa, cuocere al forno sotto il grill. Verificare la cottura del pesce con una forchetta.
  3. Durante la cottura del salmone, tagliare a dadini i pomodori e tritare finemente la parte verde dei cipollotti. Mettere il tutto in una ciotola. Bagnare con olio di oliva, aggiungere il resto di origano e salare a piacere. Mescolare bene.
  4. Servire il salmone caldo o freddo coprendo con il mix a base di pomodori.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (250 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

250

Grassi

13 g

20 %

Saturi 3.6 g
+ Trans 0.2 g

19 %

Colesterolo

40 mg

Sodio

100 mg

4 %

Carboidrati

5 g

2 %

Fibre

2 g

7 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

3 g

Proteine

28 g

Vitamina A

39 %

Vitamina C

26 %

Calcio

8 %

Ferro

12 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Niacina, Potassio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E
Buona fonte di  :
Magnesio
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Folati, Manganese, Omega-3, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina C, Zinco
Low  :
Caloria, Colesterolo, Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½
Carne e alternative 3 ½
Grassi 2

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