Herbes et épices carminatives contre les gaz intestinaux

18 juin, 2021 , , ,

Le météorisme abdominal, soit une augmentation de volume de l’abdomen due à l’accumulation de gaz intestinaux, est l’un des symptômes fonctionnels digestifs les plus fréquents, qui toucherait presque une personne sur deux. Les causes peuvent être très nombreuses, parfois symptômes de maladies plus ou moins graves, mais dans la majorité de cas, heureusement, les facteurs à l’origine du phénomène peuvent être contrôlés. Par exemple, on peut réduire sa consommation de boissons gazeuses et de chewing-gum, ou faire attention à ne pas avaler un excès d’air au repas, ou diminuer la vitesse d’ingestion des aliments, en prenant soin de bien les mastiquer, etc.

Une méthode simple à adopter pour réduire les gaz est l’ajout d’herbes et épices carminatives dans son assiette.

On appelle « carminatif » un aliment qui favorise l’expulsion des gaz intestinaux, tout en réduisant leur production. Ce mot vient du latin « carminare » qui signifie « carder la laine », dans le sens de « purifier, nettoyer en éliminant ».

Vous trouverez en herboristerie des tisanes à base de ces aliments carminatifs, mais ceux-ci peuvent aussi être incorporés facilement dans l’alimentation du quotidien. D’ailleurs, dans toutes les cuisines traditionnelles, on associe fréquemment épices et herbes carminatives aux légumineuses, qui, on le sait, ne sont pas faciles à digérer.

Parmi les principaux aliments carminatifs, on trouve cumin, fenouil, cardamome, coriandre, anis étoilé, gingembre et menthe poivrée. Mais pratiquement presque tous les aromates ont des effets positifs. N’hésitez donc pas à agrémenter vos plats avec persil, sauge, origan, thym, romarin, estragon, basilic, aneth, carvi, cannelle et moutarde. Et en plus d’aider vos intestins, ces aromates vont parfumer agréablement vos plats.

Essayez quelques recettes avec aliments carminatifs :

Cumin

Chili végétarien au tofu

chili végétarien herbes épices carminatives

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Fenouil

Salade de fenouil et mesclun à la grenade

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Cardamome

Pouding au riz à la noix de coco

Pouding riz noix de coco

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Coriandre

Soupe de patate douce et haricots

Soupe patate douce haricots herbes épices carminatives

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Anis étoilée

Ossobuco de porc au four

Ossobuco de porc au four

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Consommez-vous des herbes et épices carminatives régulièrement ? Faites-nous les savoir sur Facebook, InstagramTwitterPinterest ou dans les commentaires ci-dessous!

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Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n’a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

4 commentaires à “Herbes et épices carminatives contre les gaz intestinaux”

juin 27, 2021à11:21 , Lorraine dit:

Bonjour
ou trouver à Montréal ou Laval
une diététiste pour consultations et suivis
FODMAP ??

juin 30, 2021à3:43 , Nicole Paquin dit:

La recette de chili vegetarien au tofu etait justement dans mon menu (systeme immunitaire) cette semaine et je l’ai trouvee delicieuse. C’est vraiment interessant de savoir que le cumin joue un role carminatif. Merci pour cet article !

Cinzia Cuneo

juin 30, 2021à5:12 , Cinzia Cuneo dit:

Merci Nicole. Nous sommes heureux d’entendre que vous avez aimé la recette!

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