Nos experts vous parlent

Le soya: faible ou élevé en FODMAP?

Connaître la teneur en FODMAP* des aliments n’est pas toujours évident. L’un des aliments qui porte le plus à confusion est le soya. La confusion s’explique en partie parce que le soya a de multiples produits dérivés (tofu sous toutes ses formes, boisson, tempeh, edamame, etc.). En effet, certains d’entre eux sont riches en FODMAP, alors que d’autres sont faibles en FODMAP! Comment faire la différence? Continuez à lire. (Lire la suite…)

Doit-on se préoccuper du gluten dans les épices moulues et les fines herbes séchées?

Il s’agit d’une question fréquemment posée, d’autant plus qu’un rapport de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)¹ publiait son enquête sur le gluten dans les épices moulues en 2011. Selon ce rapport, il est interdit d’ajouter du gluten dans les épices moulues individuelles préemballées et ces dernières ne doivent pas renfermer d’autres ingrédients (selon le Règlement sur les aliments et drogues (RAD)). Si du gluten s’y retrouve, de mauvaises pratiques de fabrication (ex. équipement contaminé et mal nettoyé) ou l’ajout de farine par souci économique peuvent être en cause. (Lire la suite…)

Canard en fête

Du 23 au 25 septembre 2016, c’est le festival du canard en fête au Lac Brome. Au programme: dégustations de produits, marché public, concerts de musique et une foule d’autres activités. C’est en effet dans les Cantons-de-l’Est que se retrouvent les principaux éleveurs de canards. Pour en savoir plus: www.canardenfete.ca.

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TOP 10: Recettes pour un petit-déjeuner rapide et santé

Avec tout ce qu’il y a à faire à la rentrée et avec les journées qui raccourcissent déjà, on a un peu de mal à se réveiller le matin … et c’est le petit déjeuner qui en pâtit. Pourtant, ce repas est aussi important que les autres et essentiel pour bien commencer la journée. Pour vous aider à adopter de bonnes habitudes en cette rentrée, nous avons déniché nos meilleures recettes pour des petits-déjeuners faciles et simples à intégrer dans votre routine matinale. En plus, elles sont santé et contiennent assez de protéines pour vous rassasier jusqu’à l’heure du midi. Voici notre top 10 de recettes pour un petit-déjeuner simple pour commencer votre journée du bon pied! (Lire la suite…)

TOP 10: Recettes à congeler, simples et pratiques

Avez-vous déjà entendu parler de la préparation des repas le dimanche (Meal Prep Sundays) ou des cuisines collectives? Des tonnes de personnes se joignent à ce rituel hebdomadaire où elles préparent de grandes quantités de nourriture pour la semaine à venir. Les recettes sont généralement faciles, saines et surtout elles ne perdent pas de leur saveur après avoir été congelées, décongelées et réchauffées! Cela vous aide à économiser et à manger mieux. Voilà le genre de tendance dont nous aimons entendre parler! Donc, pour vous aider à commencer cette tradition, voici notre top 10 des recettes pratiques à congeler!
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