Nos experts vous parlent

TOP 10: Bols de smoothie

Dania Sonin 28 septembre, 2016 , ,

Qu’est-ce qu’un bol de smoothie? C’est la dernière tendance à envahir Instagram… Et on comprend l’engouement. Ces bols de smoothie ont une allure incroyablement appétissante et, en plus, ils font des petits-déjeuners faciles, rapides et santé. Tout ce que vous avez à faire est de concocter votre smoothie favori et de le garnir d’ingrédients santé. Oh! et servez-le dans un bol, bien sûr. Voici le top 10 des recettes de bol de smoothie qui ont fait fondre notre équipe pour vous inspirer.

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Une nutrition optimale pour les tournois de hockey

Pearle Nerenberg 27 septembre, 2016 ,

C’est l’histoire d’un joueur le plus utile dans un tournoi : Comment il s’est nourri pour améliorer ses performances. (Lire la suite…)

Le soya: faible ou élevé en FODMAP?

Jef L'Ecuyer 26 septembre, 2016 , , ,

Connaître la teneur en FODMAP* des aliments n’est pas toujours évident. L’un des aliments qui porte le plus à confusion est le soya. La confusion s’explique en partie parce que le soya a de multiples produits dérivés (tofu sous toutes ses formes, boisson, tempeh, edamame, etc.). En effet, certains d’entre eux sont riches en FODMAP, alors que d’autres sont faibles en FODMAP! Comment faire la différence? Continuez à lire. (Lire la suite…)

Doit-on se préoccuper du gluten dans les épices moulues et les fines herbes séchées?

Coeliaque Quebec 19 septembre, 2016 , ,

Il s’agit d’une question fréquemment posée, d’autant plus qu’un rapport de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)1 publiait son enquête sur le gluten dans les épices moulues en 2011. Selon ce rapport, il est interdit d’ajouter du gluten dans les épices moulues individuelles préemballées et ces dernières ne doivent pas renfermer d’autres ingrédients (selon le Règlement sur les aliments et drogues (RAD)). Si du gluten s’y retrouve, de mauvaises pratiques de fabrication (ex. équipement contaminé et mal nettoyé) ou l’ajout de farine par souci économique peuvent être en cause. (Lire la suite…)

Canard en fête

Cinzia Cuneo 18 septembre, 2016 ,

Du 23 au 25 septembre 2016, c’est le festival du canard en fête au Lac Brome. Au programme: dégustations de produits, marché public, concerts de musique et une foule d’autres activités. C’est en effet dans les Cantons-de-l’Est que se retrouvent les principaux éleveurs de canards. Pour en savoir plus: www.canardenfete.ca.

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