Creme caramel alla soia

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92% rifarebbero questa ricetta

Preparazione : 15 min Cottura : 40 min Attesa : 2 h
210 calorie/porzione

Ingredienti

6 porzioni Caramello al microonde
3 uova
65 g zucchero 85 mL
sale
500 mL latte di soia, senza zucchero, fortificato
2 cucchiai sciroppo d'acero 30 mL
2 cucchiaini estratto liquido di vaniglia 10 mL

Prima di cominciare

Si prega di notare che questa ricetta è costruita per produrre solo 2, 4 o 6 porzioni. Per 3 o 5 porzioni, consultare la ricetta corrispondente.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C.
  2. Preparare il caramello nel microonde, poi versarlo negli stampini, inclinandoli da tutti i lati. Non è un problema se il caramello non ricopre completamente l'interno degli stampini, in quanto si distribuirà meglio dopo l'aggiunta della panna calda.
  3. In una ciotola capiente, sbattere leggermente le uova con una forchetta. Aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e mescolare il tutto.
  4. Scaldare il latte in un pentolino fino a quando sarà ben caldo ma non bollente e unirlo piano piano alle uova, sempre sbattendo leggermente (gli ingredienti devono essere mescolati senza sbatterli troppo, per non formare troppe bolle d'aria). Aggiungere la vaniglia e versare negli stampini ripieni di caramello.
  5. Mettere un canovaccio sul fondo di una teglia ampia (una leccarda o una tortiera rettangolare). Mettere gli stampini al suo interno e versare dell'acqua calda tra gli stampini fino a metà altezza.
  6. Mettere al centro del forno e cuocere per circa 35-40 minuti, fino a quando l'esterno dei flan sarà sodo e l'interno ancora morbido (i flan si rassoderanno raffreddandosi). Infilare leggermente la punta di un coltello in un flan e se esce asciutta sono pronti.
  7. Togliere immediatamente dal forno e tirar fuori dall'acqua gli stampini per fermarne la cottura. Lasciare raffreddare e mettere in frigo per qualche ora fino al momento di servire. Passare la lama di un coltello tutt'intorno agli stampini, capovolgerli sui piatti da portata e servirli freddi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (130 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

210

Grassi

4 g

6 %

Saturi 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Colesterolo

100 mg

Sodio

80 mg

3 %

Carboidrati

38 g

13 %

Fibre

0 g

2 %

Zuccheri

34 g

Carboidrati netti

38 g

Proteine

7 g

Vitamina A

7 %

Vitamina C

1 %

Calcio

11 %

Ferro

9 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Vitamin B12
Buona fonte di  :
Manganese, Selenio, Vitamina B2, Vitamina D, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Folati, Fosforo, Magnesio, Niacina, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B6, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Carne e alternative ½
Altri alimenti 2

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