Falafel semplici e rapidi

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Una preparazione che richiama i falafel ma che si prepara in poco tempo.

Ingredienti

1 L ceci in scatola
4 spicchi aglio
5 g cumino 2 cucchiaini
3 g curcuma 1 cucchiaino
4 g sale [facoltativo] 1 cucchiaino
1/2 cipolle 100 g
22 g prezzemolo 4 cucchiai
4 cucchiai acqua 60 mL
1 cucchiaio limone 1/2 limone
0.1 g pepe di Cayenna 1 pizzico
45 g farina integrale 85 mL
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL

Metodo

  1. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, esclusi la farina e l'olio. Premere bene con le mani sui ceci per realizzare un impasto. È possibile lasciare pochi ceci interi. Aggiungere la farina e mescolare bene.
  2. Scaldare l'olio a fuoco medio in una padella grande. Nel frattempo, realizzare delle polpette utilizzando circa 2 cucchiai di impasto per polpetta (calcolare circa 4-6 polpette a porzione). Adagiare le polpette nella padella appiattendo leggermente e cuocere per 5 minuti per lato, ovvero, fino a quando saranno ben dorati. A seconda della grandezza della padella, cuocere i falafel a gruppi.
  3. Servire i falafel caldi o tiepidi.

Tabella valori nutrizionali

per 1 porzione (200g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

260

Grassi

4 g

6 %

Saturi 0.5 g
+ Trans 0 g

2 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

360 mg

15 %

Carboidrati

47 g

16 %

Fibre

9 g

35 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

38 g

Proteine

10 g

Vitamina A

3 %

Vitamina C

20 %

Calcio

7 %

Ferro

25 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Magnesio, Manganese, Vitamin K, Vitamina B6
Buona fonte di  :
Fosforo, Potassio, Rame, Selenio, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Niacina, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina C, Vitamina E
Povera di  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2 ½
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative 1
Grassi ½

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