Filetto di pesce grigliatto su risotto agli asparagi

1 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 10 min Cottura : 20 min
540 calorie/porzione
Questa ricetta è riservata ai membri Premium e VIP

Ingredienti

1 cipolle 200 g
375 mL brodo di pollo
14 g burro 1 cucchiaio
2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
150 g riso arborio 190 mL
10 asparagi 200 g
300 g filetto di spigola/branzino
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1 cucchiaio limone 1/2 limone
6 g parmigiano 2 cucchiai
2 g erba cipollina [facoltativo] 2 cucchiaini
3 g prezzemolo [facoltativo] 2 cucchiaini

Prima di cominciare

Per realizzare questa ricetta va bene qualsiasi filetto di pesce la cui carne è ben compatta. Scegliete, dunque, tra branzino, halibut, cernia, lampuga, dentice, ecc.

Metodo

  1. Tritare finemente la cipolla. Pulire gli asparagi e tagliarli in piccoli pezzi (circa 1 cm).
  2. Scaldare il brodo in un tegamino sul piano cottura o al microonde e conservare al caldo durante la preparazione del risotto (circa 20 minuti).
  3. Far sciogliere il burro e metà dell'olio in un tegame. Far rosolare la cipolla per 2-3 minuti fino a quando diventa trasparente. Aggiungere il riso e gli asparagi. Far saltare per 1-2 minuti fino a quando i chicchi di riso diventano traslucidi mescolando rapidamente con un cucchiaio.
  4. Cuocere il risotto con il brodo caldo fino a quando il riso sarà cremoso ma ancora al dente.
  5. Durante la cottura del riso, preparare il pesce: tagliare in pezzi della stessa grandezza corrispondenti al numero di porzioni desiderate. Spennellare il pesce con il resto dell'olio, salare e pepare, dunque, adagiare sul barbecue a potenza medio-alta o mettere al forno sotto il grill per circa 6 minuti. Girare solo 1 volta a metà cottura. La cottura dipende dallo spessore del pesce e, ad ogni modo, i filetti sono pronti quando il centro di ciascun pezzo diventa opaco. Controllare la cottura con una forchetta. Tenere al caldo.
  6. Quando il risotto è pronto, versare il succo di limone aggiungendone anche la buccia. Unire il Parmigiano Reggiano grattugiato. Aggiustare di sale e pepe a piacere. Mescolare bene il tutto.
  7. Distribuire il risotto sui piatti adagiandovi sopra il pesce. Cospargere di erba cipollina e prezzemolo tritato. Servire.
Questa ricetta è riservata ai membri Premium e VIP

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (510 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

540

Grassi

18 g

27 %

Saturi 5.1 g
+ Trans 0.2 g

27 %

Colesterolo

70 mg

Sodio

170 mg

7 %

Carboidrati

63 g

21 %

Fibre

3 g

13 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

60 g

Proteine

35 g

Vitamina A

24 %

Vitamina C

25 %

Calcio

10 %

Ferro

13 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Fosforo, Magnesio, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin K, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Rame, Vitamina A, Vitamina B12, Vitamina B2
Fonte di  :
Calcio, Ferro, Fibra, Manganese, Vitamina C
Low  :
Caloria, Colesterolo, Grassi saturi, Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 2
Carne e alternative 3 ½
Grassi 3
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

1 Recensioni (1 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.