Insalata di cavolo e mele

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Insalata di cavolo e mele irrorata con una vinaigrette agrodolce.

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Ingredienti

??? aceto bianco ???
??? zucchero di canna integrale ???
??? olio di semi ???
??? acqua ???
??? maionese vegana ???
??? paprica ???
??? cavolo ???
??? cipollotti ???
??? mele verdi, tipo Granny Smith ???
??? sale [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Una mandolina vi tornerà utile per affettare il cavolo.

Metodo

  1. Mettere l'aceto, lo zucchero di canna integrale, l'olio e l'acqua in un tegamino. Far cuocere per 4 minuti a fiamma moderata. Togliere dal fuoco. Aggiungere la maionese e la paprika. Salare e pepare. Mescolare bene.
  2. Preparare il cavolo e i cipollotti tagliandoli molto finemente e trasferendoli in un'insalatiera. Sbucciare le mele, togliere il torsolo, affettare e aggiungere all'insalatiera. Versare la vinaigrette e mescolare bene. Aggiustare di condimento.
  3. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare in frigo almeno 1 ora prima di servire.

Osservazioni

È possibile conservare quest'insalata in frigo per 1 giorno.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (190 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

230

Grassi

18 g

27 %

Saturi 2.1 g
+ Trans 0.2 g

11 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

150 mg

6 %

Carboidrati

19 g

6 %

Fibre

4 g

14 %

Zuccheri

13 g

Carboidrati netti

15 g

Proteine

2 g

Vitamina A

14 %

Vitamina C

49 %

Calcio

4 %

Ferro

6 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Folati, Vitamin K
Buona fonte di  :
Vitamina C, Vitamina E
Fonte di  :
Ferro, Fibra, Magnesio, Manganese, Omega-3, Potassio, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B6
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta ½
Le verdure ½
Grassi 1 ½
Altri alimenti ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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