Insalata di lenticchie e pomodori alla menta

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Una buonissima insalata salutare pronta in pochissimo tempo.

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Ingredienti

??? pomodori perini ???
??? sedano ???
??? scalogni ???
??? menta ???
??? Salsa vinaigrette ???
??? lenticchie in scatola ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. Tagliare a dadini i pomodori, togliere i semini e trasferire in un'insalatiera. Tritare grossolanamente il sedano, tritare finemente lo scalogno e la menta e aggiungere all'insalatiera. Versare la Salsa vinaigrette, salare e pepare a piacere.
  2. Sciacquare e sgocciolare le lenticchie, dunque, aggiungerle all'insalata. Mescolare bene, aggiustare di condimento e servire.

Osservazioni

È possibile mangiare quest'insalata anche quando è fredda, ad esempio, l'indomani.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (210 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

220

Grassi

9 g

14 %

Saturi 1.2 g
+ Trans 0 g

6 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

40 mg

2 %

Carboidrati

26 g

9 %

Fibre

6 g

24 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

20 g

Proteine

10 g

Vitamina A

23 %

Vitamina C

19 %

Calcio

4 %

Ferro

28 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Ferro, Folati, Manganese, Potassio, Vitamin K
Buona fonte di  :
Fibra, Fosforo, Magnesio, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina E, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Niacina, Selenio, Vitamina B2, Vitamina C
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure ½
Carne e alternative 1
Grassi 1 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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