Insalata di quinoa, gamberetti e rucola

29 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? quinoa ???
??? acqua ???
??? rucola ???
??? pomodorini ???
??? capperi ???
??? olio extravergine di oliva ???
??? limone ???
??? zenzero fresco ???
??? pepe di Cayenna ???
??? gamberetti cotti ???
??? erba cipollina ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. Mettere la quinoa in un colino sotto l'acqua corrente per sciacquarla bene fino a quando non farà più schiuma. Scolare e poi trasferirla in una pentola con 50 cl d'acqua e un pizzico di sale. Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti circa, finché i chicchi diventano traslucidi e i germi formano una spirale all'esterno dei chicchi. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per una decina di minuti.
  2. Mettere la rucola, i pomodorini e i capperi in una insalatiera. Aggiungere la quinoa cotta.
  3. Mettere l'olio, il succo di limone, lo zenzero grattugiato, il pepe di Cayenna, un po' di sale e di pepe in una tazza. Sbattere con una forchetta per formare un'emulsione e poi versare il tutto nell'insalatiera.
  4. Mescolare delicatamente. Aggiungere i gamberetti e l'erba cipollina. Coprire e mettere in frigorifero per una ventina di minuti prima di servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (270 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

330

Grassi

17 g

27 %

Saturi 2.4 g
+ Trans 0 g

12 %

Colesterolo

110 mg

Sodio

270 mg

11 %

Carboidrati

27 g

9 %

Fibre

3 g

13 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

24 g

Proteine

17 g

Vitamina A

24 %

Vitamina C

22 %

Calcio

6 %

Ferro

38 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Magnesio, Manganese, Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina E
Buona fonte di  :
Folati, Fosforo, Potassio, Rame, Vitamina A, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fibra, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative 1 ½
Grassi 3
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

29 Recensioni (29 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.