Insalata di legumi e alghe

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Le alghe sono un vero e proprio concentrato di vitamine e minerali. Conferiscono a questo piatto croccantezza e un leggero sapore che ricorda il mare.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? alghe (tipo wakame) ???
??? legumi misti in scatola ???
??? olio extravergine di oliva ???
??? limone ???
??? Base di prezzemolo e aglio ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? aglio ???
??? cipollotti ???

Metodo

  1. Lasciare in ammollo le alghe in una tazza di acqua per 5 minuti, dunque, sgocciolare e tagliare a pezzetti. Sgocciolare e sciacquare il misto di legumi.
  2. Versare l'olio, il succo di limone e la Base di prezzemolo e aglio in un'insalatiera. Aggiungere poco sale e pepare a proprio piacimento. Sbattere il tutto con una forchetta fino a quando la vinaigrette sarà emulsionata.
  3. Affettare l'aglio e aggiungerlo al composto. Unire le alghe, i legumi e il tonno. Mescolare il tutto e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (210 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

410

Grassi

18 g

28 %

Saturi 2.4 g
+ Trans 0 g

12 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

610 mg

25 %

Carboidrati

49 g

16 %

Fibre

13 g

52 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

36 g

Proteine

15 g

Vitamina A

5 %

Vitamina C

20 %

Calcio

14 %

Ferro

32 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Magnesio, Manganese, Potassio, Vitamin K, Vitamina B1, Vitamina E
Buona fonte di  :
Fosforo, Niacina, Rame, Vitamina B6, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Omega-3, Selenio, Vitamina A, Vitamina B2, Vitamina C

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Frutta 0
Le verdure 0
Carne e alternative 2
Grassi 3 ½

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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