Insalata di tacchino e verdure

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Ingredienti

??? uova ???
??? sedano rapa (di Verona) ???
??? funghi champignon ???
??? cavolo verza ???
??? ravanelli ???
??? olio extravergine di oliva ???
??? aceto ???
??? arrosto di tacchino cotto ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? gorgonzola ???
??? semi di canapa decorticati ???

Metodo

  1. Bollire le uova per 10 minuti e raffreddare subito sotto l'acqua fredda.
  2. Nel frattempo, preparare le verdure: grattugiare il sedano rapa e tagliare finemente i funghi, i ravanelli e il cavolo. Mettere in un'insalatiera. Versare l'olio e l'aceto e mescolare bene il tutto. Aggiustare di condimento.
  3. Trasferire l'insalata nelle ciotole di servizio. Tagliare il tacchino a pezzi e le uova a spicchi, dunque, metterli sull'insalata. Guarnire con il gorgonzola e semi di canapa. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (260 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

460

Grassi

34 g

53 %

Saturi 8.5 g
+ Trans 0 g

43 %

Colesterolo

270 mg

Sodio

890 mg

37 %

Carboidrati

11 g

4 %

Fibre

2 g

10 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

9 g

Proteine

26 g

Vitamina A

16 %

Vitamina C

31 %

Calcio

16 %

Ferro

36 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Calcio, Rame, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina D
Fonte di  :
Fibra
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1
Carne e alternative 2 ½
Grassi 4
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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