Nasello con patate

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Filetto di nasello con patate cotte al forno nel latte.

Preparazione : 10 min Cottura : 50 min
450 calorie/porzione

Ingredienti

2 patate 400 g
250 mL latte parzialmente scremato
1 alloro 0.2 g
1 spicchio aglio
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
3 cucchiai panna da montare 45 mL
1 pizzico noce moscata
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1/2 cipolle 100 g
5 g burro 1 cucchiaino
1 cucchiaino olio di semi, o d'oliva 5 mL
300 g filetto di nasello

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175ºC.
  2. Pelare le patate e affettarle finemente (6-7 mm); mettere le fette in una padella antiaderente sufficientemente capiente. Versare il latte coprendole. Aggiungere la foglia di alloro, l'aglio spremuto e salare generosamente. Portare a ebollizione a fiamma moderata mescolando di tanto in tanto perché le patate non si attacchino al fondo della padella. Abbassare la fiamma e cuocere per 15-20 minuti mescolando di tanto in tanto fino a quando le patate si saranno intenerite senza disfarsi.
  3. Versare le patate e il liquido in una pirofila. Coprire con panna, cospargere di noce moscata e pepe macinato. Cuocere al centro del forno per circa 30 minuti fino a quando la superficie delle patate sarà ben dorata e croccante.
  4. Durante la cottura delle patate, tagliare la cipolla a rondelle fini. Riscaldare il burro e l'olio in una padella e far rosolare la cipolla per 4-5 minuti fino a quando diventa traslucida.
  5. Asciugare bene il filetto di nasello e ricavarne le porzioni. Tirare fuori la pirofila, sollevare le patate e far scivolare i filetti di nasello nella parte sottostante. Rimettere il tutto in forno e cuocere ancora per 5-10 minuti a seconda dello spessore del pesce. Verificare la cottura con una forchetta.
  6. Adagiare la cipolla sopra e servire.

Tabella valori nutrizionali

per 1 PORZIONE (480 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

450

Grassi

15 g

23 %

Saturi 7.8 g
+ Trans 0.2 g

40 %

Colesterolo

110 mg

Sodio

160 mg

7 %

Carboidrati

45 g

15 %

Fibre

3 g

12 %

Zuccheri

10 g

Carboidrati netti

42 g

Proteine

35 g

Vitamina A

19 %

Vitamina C

29 %

Calcio

19 %

Ferro

9 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Magnesio, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina D
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Folati, Manganese, Rame, Vitamina A, Vitamina E, Zinco
Fonte di  :
Ferro, Fibra, Vitamina C, Vitamina K
Povera di  :
Caloria, Sodio

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Le verdure 1
Latte e alternative ½
Carne e alternative 3 ½
Grassi 2

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