Pasta con le salsicce e il cavolfiore

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Ingredienti

??? cipolle ???
??? cavolfiore ???
??? olio d'oliva ???
??? salsicce ???
??? peperoncino ???
??? brodo di pollo -30% di sale ???
??? penne rigate ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? parmigiano ???

Prima di cominciare

Riscaldare i piatti nel forno, alla temperatura minima, in modo che siano caldi al momento di servire. Mettere lo scolapasta nel lavandino.

Metodo

  1. Preparare le verdure: tritare grossolanamente la cipolla e tagliare il cavolfiore a pezzetti di circa 2 cm.
  2. Scaldare l'olio a fiamma moderata in una padella. Far rosolare la cipolla fino a quando si sarà intenerita, ovvero, per 2-3 minuti rimescolando.
  3. Togliere il budello alle salsicce e trasferire la carne nella padella. Cuocere sminuzzando la carne con un cucchiaio di legno fino a quando avrà perduto il colore rosa, ovvero, per 4-5 minuti. Aggiungere il peperoncino (se le salsicce non sono già speziate). Versare il brodo caldo, aggiungere il cavolfiore e portare a ebollizione.
  4. Abbassare la fiamma, coprire e sobbollire il tutto per circa 10 minuti fino a quando il cavolfiore sarà cotto al dente e il brodo sarà assorbito quasi del tutto (la salsa deve restare un po' umida).
  5. Nel frattempo, cuocere la pasta.
  6. Scolare la pasta e trasferirla nella padella. Salare e pepare a piacere. Cospargere di formaggio grattugiato e mescolare bene il tutto. Servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (450 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

520

Grassi

19 g

29 %

Saturi 5.9 g
+ Trans 0 g

30 %

Colesterolo

30 mg

Sodio

870 mg

36 %

Carboidrati

65 g

22 %

Fibre

6 g

25 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

59 g

Proteine

23 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

71 %

Calcio

8 %

Ferro

16 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Fibra, Folati, Manganese, Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C, Zinco
Buona fonte di  :
Ferro, Fosforo, Magnesio, Potassio, Rame, Vitamina B2, Vitamina K
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Vitamina D, Vitamina E
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 3 ½
Le verdure 1
Carne e alternative 1 ½
Grassi 3 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pasta | Maiale | Pietanze | Ricche di fibre | Ricche di ferro | Italiane

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