Pollo alla noce di cocco e spezie

5 Recensioni
80% rifarebbero questa ricetta

Questa ricetta indiana è molto profumata senza essere piccante.

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Ingredienti

??? zenzero fresco ???
??? latte di cocco senza zucchero ???
??? cumino ???
??? curcuma ???
??? chiodi di garofano ???
??? semi di anice ???
??? pepe in grani ???
??? baccelli di cardamomo ???
??? noce moscata ???
??? petto di pollo disossato ???
??? sale [facoltativo] ???
??? coriandolo [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per fare questa ricetta.

Metodo

  1. Grattugiare lo zenzero grossolanamente e poi metterlo nel bicchiere del frullatore o del robot da cucina. Aggiungere il latte di cocco e tutte le spezie. Aprire il baccello di cardamomo, estrarne i semi e metterli nel frullatore. Mescolare bene fino a ottenere una salsa senza grumi.
  2. Adagiare il petto di pollo su un piatto e praticare sulla superficie 3 o 4 tagli in diagonale. Versarci sopra la metà della salsa e girare il petto per immergerlo bene. Coprire e lasciare marinare almeno per 30 minuti a temperatura ambiente o tutta la notte in frigorifero. Conservare in frigorifero anche la salsa restante.
  3. Accendere il barbecue o azionare il grill del forno.
  4. Cuocere il pollo per 12-15 minuti su una griglia medio-calda, girandolo una volta, finché non sia ben dorato e cotto. In alternativa, cuocerlo nel forno sotto il grill.
  5. Nel frattempo, mettere la salsa restante in un pentolino e portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Cuocere per un paio di minuti e aggiustare di sale se necessario.
  6. Tagliare il pollo a fettine e disporle su un piatto da portata, versandoci sopra la salsa. Guarnire con il coriandolo (facoltativo) e servire.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (150 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

180

Grassi

8 g

12 %

Saturi 5.5 g
+ Trans 0 g

27 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

60 mg

2 %

Carboidrati

4 g

1 %

Fibre

0 g

2 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

4 g

Proteine

23 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

1 %

Calcio

2 %

Ferro

13 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Niacina
Buona fonte di  :
Fosforo, Vitamina B6
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Magnesio, Manganese, Potassio, Vitamina B12, Zinco
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 0
Carne e alternative 3
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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