Scaloppine di maiale alla viennese

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Scaloppine di maiale panate e saltate

Ed ecco la famosa "Wiener Schnitzel", un successo garantito con i più piccoli!

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Preparazione : 5 min Cottura : 10 min
280 calorie/porzione

Ingredienti

200 g scaloppine di maiale
1 uova
2 cucchiai farina di mais (polenta) 16 g
14 g margarina 1 cucchiaio
1 cucchiaio olio di semi, o d'oliva 15 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Mettere i piatti di portata al forno e riscaldare a temperatura minima: al momento di servire devono essere caldi.

Metodo

  1. Distendere le fette di carne e colpire con un batticarne a martello o un pestello a base piatta per rendere tenere le scaloppine.
  2. Preparare 2 piatti fondi: uno per l'uovo da sbattere leggermente e l'altro per la farina di mais. Prendendo una scaloppina alla volta, immergere nell'uovo e far sgocciolare l'eccedenza, dunque, passare nella farina di mais sui 2 lati.
  3. Riscaldare la margarina e l'olio in una padella a fuoco medio-alto facendo attenzione a non bruciarli. Aggiungere le scaloppine e cuocere fino a completa doratura, ovvero, 4 minuti per lato. Salare e pepare.
  4. Servire nei piatti caldi.

Osservazioni

È possibile utilizzare l'uovo sbattuto che rimane inutilizzato per cuocere un'omelette da servire di contorno alla carne.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (110 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

280

Grassi

17 g

26 %

Saturi 3.7 g
+ Trans 0.2 g

19 %

Colesterolo

160 mg

Sodio

80 mg

3 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

1 g

4 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

25 g

Vitamina A

10 %

Vitamina C

0 %

Calcio

2 %

Ferro

9 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Sugar
Eccellente fonte di  :
Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B1, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Fosforo, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E
Fonte di  :
Ferro, Folati, Magnesio, Omega-3, Omega-6, Potassio, Vitamina A, Vitamina K
Low  :
Sodio
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Carne e alternative 3
Grassi 2
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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