Shepherd's pie per atleti

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Carne tritata, cipolle, funghi e piselli ricoperti da una morbida purea di patate, il tutto dorato al forno.

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Ingredienti

??? patate ???
??? cipolle ???
??? funghi champignon ???
??? olio d'oliva ???
??? carne macinata di manzo, magrissima ???
??? pelati ???
??? concentrato di pomodoro ???
??? salsa Worcestershire ???
??? brodo di manzo ???
??? piselli surgelati ???
??? latte parzialmente scremato ???
??? burro ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? sale [facoltativo] ???

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 205°C. Preparare le verdure: tritare finemente la cipolla; affettare finemente i funghi; pelare le patate, tagliarle a metà e bollirle per 20-25 minuti fino a quando si saranno molto intenerite. Scolare e mettere da parte.
  2. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne e rosolarla fino a quando perde il colore rosa, ovvero, per 4-5 minuti, prima di rimescolarla con una forchetta. Di fatto, per dare colore alla carne non occorre molto rimestarla; ciò potrebbe provocare, infatti, la fuoriuscita dei succhi e farebbe bollire la carne al posto di dorarla.
  3. Quando la carne sarà ben dorata, aggiungere la cipolla tritata e cuocere per 2 minuti rimescolando. Aggiungere, poi, il pomodoro in scatola, i funghi, il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire e il brodo. Aggiungere i piselli congelati e continuare a cuocere per circa 4-5 minuti. Salare e pepare. Togliere dal fuoco, versare in una pirofila capiente.
  4. Versare il latte in una ciotola per la cottura al microonde. Aggiungere il burro e riscaldare per qualche minuto senza coprire a potenza medio-alta fino a quando il latte sarà molto caldo. Aggiungere le patate e fare una purea dalla consistenza cremosa. Salare e pepare a piacere. Coprire il composto di carne con cucchiaiate di purea livellandone lo strato. Cuocere al centro del forno fino a quando la superficie sarà ben dorata, ovvero, per circa 30 minuti. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (630 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

580

Grassi

20 g

30 %

Saturi 8.8 g
+ Trans 0.7 g

47 %

Colesterolo

90 mg

Sodio

390 mg

16 %

Carboidrati

66 g

22 %

Fibre

6 g

25 %

Zuccheri

13 g

Carboidrati netti

60 g

Proteine

36 g

Vitamina A

52 %

Vitamina C

53 %

Calcio

15 %

Ferro

33 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamin B12, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Zinco
Buona fonte di  :
Vitamina D, Vitamina K
Fonte di  :
Calcio, Vitamina E
Low  :
Caloria, Colesterolo, Grassi saturi, Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 3
Le verdure 2
Latte e alternative ½
Carne e alternative 3
Grassi 3 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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