Zuppa orientale ai gamberetti

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Ingredienti

??? brodo vegetale ???
??? spaghetti di riso ???
??? carote ???
??? funghi champignon ???
??? cavolo ???
??? cipollotti ???
??? gamberi, medi ???
??? zenzero fresco ???
??? aglio ???
??? peperoncino ???
??? lime ???
??? coriandolo [facoltativo] ???
??? sale [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Prevedere grandi ciotole individuali di circa 1/2 litro di volume.

Metodo

  1. Cuocere al dente (4 minuti circa) gli spaghetti in una pentola di acqua bollente e salata. Scolare bene e mettere da parte.
  2. Nel frattempo fare bollire i gamberi in una casseruola di acqua bollente e salata. I gamberi sono cotti quando diventano di colore rosato, dopo 3 minuti circa. Scolare bene e mettere da parte.
  3. Preparare le verdure. Pelare le carote, affettare finemente i cipollotti, il cavolo verza e i funghi. Distribuire le verdure e gli spaghetti nelle ciotole.
  4. Scaldare il brodo in una casseruola. Aggiungerci lo zenzero grattugiato, l'aglio schiacciato e il peperoncino finemente tritato. Cuocere per 2 minuti. Immergere i gamberi e scaldare per 3-4 minuti. Aggiustare di sale e pepe, quindi versare il brodo nelle ciotole. Versare il succo di lime, guarnire con le foglie di coriandolo e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (510 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

260

Grassi

1 g

2 %

Saturi 0.3 g
+ Trans 0 g

1 %

Colesterolo

120 mg

Sodio

340 mg

14 %

Carboidrati

45 g

15 %

Fibre

4 g

15 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

41 g

Proteine

17 g

Vitamina A

64 %

Vitamina C

29 %

Calcio

8 %

Ferro

22 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Ferro, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Potassio, Rame, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fibra, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E
Low  :
Grassi saturi, Grasso
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Frutta 0
Le verdure 1
Carne e alternative 1 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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