Zuppa di verdure all'orientale

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Brodo vegetale con tofu e spaghetti di riso

Un piatto completo e particolarmente confortante.

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Ingredienti

??? salsa di soia ???
??? olio di sesamo ???
??? tofu ???
??? spaghetti di riso ???
??? carote ???
??? cavolo verza ???
??? Brodo di verdura ipoallergenico ???
??? zenzero fresco ???
??? peperoncino ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? lime [facoltativo] ???
??? coriandolo [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Predisporre delle ciotole da 500 ml.

Metodo

  1. In un piatto fondo mescolare la salsa di soia con l'olio di sesamo e aggiungere il tofu precedentemente tagliato a cubetti di circa 2 cm. Amalgamare bene e lasciare riposare.
  2. Cuocere gli spaghetti di riso e mettere da parte.
  3. Preparare le verdure: grattugiare le carote, tagliare finemente il cavolo e distribuire le verdure così preparate nelle ciotole.
  4. Riscaldare il brodo in un tegame aggiungendo lo zenzero e il peperoncino. Cuocere per 2 minuti.
  5. In una padella riscaldare l'olio a fiamma moderata. Dunque, aggiungere i cubetti di tofu facendoli saltare per 3-4 minuti e mescolando fino a completa doratura.
  6. Versare il brodo caldo nelle ciotole unendo il tofu, gli spaghetti di riso e il succo di lime. Guarnire con foglie di coriandolo e servire.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (210 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

420

Grassi

18 g

27 %

Saturi 2.1 g
+ Trans 0.1 g

11 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

790 mg

33 %

Carboidrati

50 g

17 %

Fibre

5 g

20 %

Zuccheri

7 g

Carboidrati netti

45 g

Proteine

18 g

Vitamina A

218 %

Vitamina C

40 %

Calcio

22 %

Ferro

24 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina E
Buona fonte di  :
Calcio, Ferro, Fibra, Fosforo, Rame, Vitamina B6, Vitamina C, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Vitamina B1, Vitamina B2
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2 ½
Frutta 0
Le verdure 2
Carne e alternative 2
Grassi 3 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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