Colazione "Wellington"

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Una versione vegana delle uova strapazzate, servita con pane croccante.

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Ingredienti

??? scalogni ???
??? olio di semi ???
??? curcuma ???
??? cumino ???
??? curry ???
??? tofu ???
??? aglio ???
??? salsa di soia ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? sale [facoltativo] ???
??? misticanza ???
??? Salsa vinaigrette ???
??? pane croccante ???
??? more ???

Metodo

  1. Rosolare nell'olio lo scalogno e le spezie in una padella a fiamma moderata.
  2. Sbriciolare il tofu con le mani o una forchetta e unire all'olio speziato. Mescolare bene. Aggiungere l'aglio e la salsa di soia. Salare e pepare a piacere. Una volta caldo il tofu, il piatto è pronto.
  3. Nel frattempo, lavare e asciugare la misticanza e trasferire in un'insalatiera. Salare e pepare a piacere. Versare la salsa vinaigrette sull'insalata e mescolare bene.
  4. Servire l'insalata sui piatti con il tofu strapazzato. Accompagnare con pane croccante e le more.

Osservazioni

Se questo piatto viene preparato prima, conservare un mestolo d'acqua per irrorare il tofu quando viene riscaldato; in questo modo, si eviterà che si secchi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (250 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

370

Grassi

22 g

34 %

Saturi 2.4 g
+ Trans 0.2 g

13 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

320 mg

13 %

Carboidrati

26 g

9 %

Fibre

7 g

30 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

19 g

Proteine

21 g

Vitamina A

18 %

Vitamina C

32 %

Calcio

27 %

Ferro

51 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Calcio, Ferro, Fibra, Folati, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin K, Vitamina E
Buona fonte di  :
Fosforo, Rame, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina C, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Omega-3, Omega-6, Vitamina B1, Vitamina B2
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative 2
Grassi 4
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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