Costolette di maiale alla svedese

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Costolette di maiale accompagnate da mele cotte.

Una ricetta di Bodil, mia cognata svedese.

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Ingredienti

??? costolette di maiale senz'osso ???
??? mele ???
??? margarina ???
??? pangrattato ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Lavare e asciugare le costolette. Passarle nel pangrattato. Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi.
  2. Scaldare l'olio e metà della margarina in una padella a fiamma viva ma senza bruciarli.
  3. Far rosolare le costolette piuttosto rapidamente su ciascun lato fino a quando saranno leggermente dorate, ovvero, per 4-5 minuti in totale.
  4. Aggiungere le mele. Rosolare rapidamente (2-3 minuti), aggiungere la parte rimanente della margarina, coprire e cuocere a fiamma bassa per 8-10 minuti.
  5. Salare e pepare. Girare le costolette e le mele. Cuocere con il coperchio ancora per 8-10 minuti. Servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (260 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

380

Grassi

20 g

30 %

Saturi 3.7 g
+ Trans 0.1 g

19 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

90 mg

4 %

Carboidrati

22 g

7 %

Fibre

2 g

8 %

Zuccheri

15 g

Carboidrati netti

20 g

Proteine

30 g

Vitamina A

21 %

Vitamina C

11 %

Calcio

2 %

Ferro

7 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Niacina, Vitamin B12, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina D
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Fosforo, Potassio, Vitamina A, Vitamina B2, Vitamina K, Zinco
Fonte di  :
Ferro, Fibra, Magnesio, Manganese, Omega-3, Rame, Vitamina C, Vitamina E
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Frutta 1
Carne e alternative 3 ½
Grassi 3
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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