Crema di carote profumata al curry

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Ingredienti

??? carote ???
??? cipolle ???
??? aglio ???
??? burro ???
??? curry ???
??? brodo vegetale ???
??? panna da cucina light ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Per affettare le verdure si consiglia l'uso di una mandolina. Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per ridurre la minestra in purea.

Metodo

  1. Preparare le carote tagliandole a rondelle sottili. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
  2. Sudare la cipolla e l'aglio in una pentola con burro a fuoco medio per circa 3-4 minuti. Aggiungere le carote e farle saltare per qualche minuto. Aggiungere il curry e cuocere mescolando per 1 minuto. Salare e pepare. Versare il brodo, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cucinare a fuoco lento coprendo con un coperchio fino all'intenerimento delle carote, ovvero, per circa 20 minuti.
  3. Ridurre la zuppa in purea con l'aiuto di un frullatore o robot da cucina. Rimettere la zuppa nel tegame, aggiungere la panna e riscaldare per qualche minuto. Aggiustare di condimento e servire.

Osservazioni

È possibile conservare la crema per 7 giorni in frigo e fino a 4 mesi nel freezer. Non mettere la panna prima di congelare la crema: va aggiunta solo al momento di riscaldare il piatto.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (300 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

110

Grassi

5 g

8 %

Saturi 2.7 g
+ Trans 0.1 g

14 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

120 mg

5 %

Carboidrati

15 g

5 %

Fibre

4 g

15 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

11 g

Proteine

2 g

Vitamina A

113 %

Vitamina C

13 %

Calcio

7 %

Ferro

7 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Vitamina A
Buona fonte di  :
Potassio, Vitamina K
Fonte di  :
Calcio, Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E, Zinco
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 2
Grassi 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Verdura | Zuppe | Diabetiche | Povere di sodio | Halal | Kosher | Vegetariane

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