Crêpe al cocco

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Preparazione : 5 min Cottura : 10 min
450 calorie/porzione

Ingredienti

2 uova
20 g farina di cocco 3 cucchiai
4 cucchiai latte di cocco senza zucchero 60 mL
2 cucchiaini olio di cocco 9 g
1 pizzico sale 0.1 g
1 g lievito in polvere 1/2 cucchiaino
0.4 g cannella 1/8 cucchiaino
10 g burro 2 1/4 cucchiaini
2 cucchiai panna da montare 30 mL
40 g semi di canapa decorticati 4 cucchiai
40 g lamponi 75 mL

Prima di cominciare

Preriscaldare in forno a temperatura minima per conservare le prime crêpe calde durante le successive fasi di cottura.

Metodo

  1. In una ciotola sbattere le uova con il latte di cocco e l'olio di cocco fuso. Aggiungere la farina di cocco, il sale, la cannella e il lievito. Mescolare bene.
  2. Fare sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. A seconda della quantità da fare, bisognerà cuocere le crêpe un po' alla volta. In questo caso, dividere il burro per ciascun gruppo.
  3. Versare una piccola quantità (4-5 cucchiai) di impasto nella padella e cuocere per circa 2-3 minuti fino a quando i bordi della crêpe non saranno più liquidi. Girare la crêpe con una spatola e cuocere fino a quando sarà dorata sull'altro lato, ovvero, per altri 2 minuti.
  4. Conservare man mano le crêpe al caldo nel forno. Servire con la panna montata, i semi di canapa e i lamponi.

Tabella valori nutrizionali

per 1 PORZIONE (160 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

450

Grassi

38 g

59 %

Saturi 20.3 g
+ Trans 0.2 g

103 %

Colesterolo

250 mg

Sodio

220 mg

9 %

Carboidrati

13 g

4 %

Fibre

6 g

26 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

7 g

Proteine

16 g

Vitamina A

18 %

Vitamina C

10 %

Calcio

9 %

Ferro

35 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B2, Zinco
Buona fonte di  :
Niacina, Potassio, Rame, Vitamina A, Vitamina B1
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Carne e alternative 1
Grassi 4 ½

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