Dolce alla ricotta

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Facile, veloce da preparare e delizioso.

Preparazione : 10 min Cottura : 30 min Attesa : 20 min Piatto di cottura : 21 cm di diametro
220 calorie/porzione

Ingredienti

carta da forno
500 g ricotta 625 mL
1 pizzico sale 0.4 g
50 g zucchero 4 cucchiai
16 g farina di grano tipo 0 2 cucchiai
1/4 cucchiaino buccia di limone 1/4 limone
16 g uvetta 1 1/2 cucchiaio
16 g pinoli 2 cucchiai
3 uova
1 tuorli
5 g zucchero a velo 2 cucchiaini
1 g cannella 1/4 cucchiaino
35 g lamponi [facoltativo] 4 cucchiai

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C. Imburrare e foderare con carta forno l'interno di uno stampo dal fondo removibile; posizionare la teglia sopra una placca.
  2. Utilizzando una forchetta, mescolare in una ciotola la ricotta con il sale, lo zucchero e la farina. Aggiungere la buccia del limone, l'uvetta e i pinoli. Aggiungere le uova – un uovo alla volta – mescolando dopo ogni aggiunta.
  3. Separare gli albumi dai tuorli. Mettere l'albume in un vasetto di vetro con coperchio e conservare in frigo o in freezer per un prossimo utilizzo. Incorporare il tuorlo alla preparazione.
  4. Versare il tutto nello stampo mettendolo al centro del forno (sempre sulla placca). Cuocere per circa 30 minuti. Verificare la cottura facendo la prova dello stuzzicadenti. Tirar fuori lo stampo dal forno e lasciare intiepidire per 20 minuti circa.
  5. Quando il dolce è freddo, trasferirlo su un piatto di servizio cospargendolo di zucchero a velo mischiato a cannella. Se è di gradimento, guarnire con frutti di bosco e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (130 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

220

Grassi

10 g

16 %

Saturi 5.3 g
+ Trans 0 g

26 %

Colesterolo

170 mg

Sodio

160 mg

7 %

Carboidrati

18 g

6 %

Fibre

0 g

1 %

Zuccheri

11 g

Carboidrati netti

18 g

Proteine

14 g

Vitamina A

15 %

Vitamina C

0 %

Calcio

22 %

Ferro

7 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano
Eccellente fonte di  :
Selenio, Vitamin B12
Buona fonte di  :
Calcio, Folati, Fosforo, Vitamina A, Vitamina B2, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Magnesio, Niacina, Vitamina D, Vitamina E

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Frutta 0
Carne e alternative 1 ½
Grassi 1 ½
Altri alimenti ½

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