Filetto di maiale marinato alla Jacques

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Una ricetta gustosissima che mi ha dato Jacques, il mio parrucchiere di fiducia.

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Ingredienti

??? salsa di soia senza glutine ???
??? sherry [facoltativo] ???
??? zenzero fresco ???
??? aglio ???
??? filetto di maiale ???
??? senape di Digione ???
??? succo d'arancia ???

Prima di cominciare

Il filetto può essere cotto sia al forno sia al barbecue.

Metodo

  1. Marinare
  2. Versare tutti gli ingredienti della marinata in un sacchetto di plastica: la salsa di soia, lo zucchero, il vino rosso e lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato. Mescolare bene. Aggiungere i filetti di maiale, coprire la carne con la marinata e chiudere il sacchetto ermeticamente. Lasciare riposare in frigo per una notte o per 24 ore max.
  3. Cuocere al forno o al barbecue
  4. Preriscaldare il grill del forno. Sgocciolare i filetti e adagiare su una griglia posta su una teglia. Mettere al forno a 10 cm di distanza dall'elemento riscaldante e cuocere circa 8 minuti per lato. In una ciotola, diluire la senape nel succo d'arancia. A metà cottura spennellare i filetti con questo miscuglio.
  5. In alternativa, è possibile cuocere la carne al barbecue. Sgocciolare i filetti e adagiare sulla griglia ben calda. Cuocere per circa 15-20 minuti, a seconda dello spessore dei filetti, spennellando con succo d'arancia e senape.
  6. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (140 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

180

Grassi

3 g

5 %

Saturi 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

1130 mg

47 %

Carboidrati

5 g

2 %

Fibre

0 g

1 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

30 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

9 %

Calcio

1 %

Ferro

14 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B1, Vitamina B6, Zinco
Buona fonte di  :
Magnesio, Potassio, Vitamina B2
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Manganese, Rame
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 0
Carne e alternative 3 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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