Frittelle di verdure al forno

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Ingredienti

??? carta da forno ???
??? carote ???
??? zucchine ???
??? patate dolci ???
??? olio d'oliva ???
??? pepe di Cayenna ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? uova ???
??? parmigiano ???

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 200°C. Ricoprire con la carta da forno una grande placca.
  2. Sbucciare le carote e la patata dolce, poi grattugiarle grossolanamente, così come le zucchine. Mettere tutte le verdure in una terrina. Aggiungervi le uova, il Parmigiano e l'olio. Condire con poco sale, pepe e pepe di Cayenna. Mescolare bene e poi deporre delle cucchiaiate di composto sulla placca, formando delle frittelle di circa 10 cm di diametro.
  3. Infornare per 12 minuti, poi girare le frittelle delicatamente con una spatola e continuare a cuocere finché siano ben dorate (circa 12 minuti aggiuntivi).
  4. Servire.
  5. Si possono conservare le frittelle fino a 4 settimane nel congelatore. Quando poi si decide di consumarle, farle scongelare in frigorifero e poi scaldarle una decina di minuti in forno a 200°C.

Osservazioni

Si possono conservare le frittelle fino a 4 settimane nel congelatore. Quando poi si decide di consumarle, farle scongelare in frigorifero e poi scaldarle una decina di minuti in forno a 200°C.

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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (210 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

210

Grassi

11 g

17 %

Saturi 3.6 g
+ Trans 0 g

18 %

Colesterolo

110 mg

Sodio

300 mg

12 %

Carboidrati

18 g

6 %

Fibre

4 g

15 %

Zuccheri

8 g

Carboidrati netti

14 g

Proteine

10 g

Vitamina A

181 %

Vitamina C

38 %

Calcio

19 %

Ferro

8 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Potassio, Vitamina A
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Selenio, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K
Fonte di  :
Ferro, Fibra, Rame, Vitamina B1, Vitamina D, Zinco
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure 1
Carne e alternative 1
Grassi 1 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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