Medaglioni di carne macinata alle erbe

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Ingredienti

??? cipolle ???
??? prezzemolo ???
??? maggiorana ???
??? carne macinata di manzo, magra ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? farina di grano tipo 0 [facoltativo] ???
??? olio d'oliva ???
??? pane, grano integrale ???
??? pomodori ???
??? lattuga liscia ???
??? senape di Digione [facoltativo] ???
??? ketchup [facoltativo] ???

Prima di cominciare

È possibile cuocere questi medaglioni al barbecue o ancora in una padella in cucina.

Metodo

  1. Tritare finemente la cipolla e le erbe aromatiche e mettere in una ciotola. Aggiungere la carne tritata, sale e pepe a gusto e amalgamare bene fino a quando il composto risulterà omogeneo. Ottenere dal composto dei medaglioni.
  2. Spennellare ciascun medaglione con un pò d'olio e cuocere su una griglia calda per circa 10 minuti fino alla completa doratura della sua parte esterna (l'interno, invece, deve aver perduto il colore rosa tipico della carne non cotta). Girare i medaglioni 1 volta a metà cottura.
  3. In alternativa, riscaldare un pò d'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i medaglioni e cuocere per circa 10 minuti girandoli 1 volta.
  4. Servire ciascun medaglione su una fetta di pane, con qualche foglia di insalata e fette di pomodoro. Accompagnare con senape e ketchup.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (260 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

390

Grassi

19 g

30 %

Saturi 6.5 g
+ Trans 0 g

32 %

Colesterolo

70 mg

Sodio

260 mg

11 %

Carboidrati

25 g

8 %

Fibre

5 g

21 %

Zuccheri

11 g

Carboidrati netti

20 g

Proteine

30 g

Vitamina A

30 %

Vitamina C

23 %

Calcio

11 %

Ferro

50 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B6, Zinco
Buona fonte di  :
Fibra, Vitamina B1, Vitamina B2
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Rame, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 1
Carne e alternative 3
Grassi 3 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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