Pasta con salsicce di pollo e il cavolfiore

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Ingredienti

??? cipolle ???
??? cavolfiore ???
??? olio d'oliva ???
??? salcicce di pollo senza glutine ???
??? peperoncino ???
??? brodo di pollo ???
??? penne senza glutine ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? parmigiano ???

Prima di cominciare

Riscaldare i piatti nel forno, alla temperatura minima, in modo che siano caldi al momento di servire. Mettere lo scolapasta nel lavandino.

Metodo

  1. Preparare le verdure: tritare grossolanamente la cipolla e tagliare il cavolfiore a pezzetti di circa 2 cm.
  2. Scaldare l'olio a fiamma moderata in una padella. Far rosolare la cipolla fino a quando si sarà intenerita, ovvero, per 2-3 minuti rimescolando.
  3. Togliere il budello alle salsicce e trasferire la carne nella padella. Cuocere sminuzzando la carne con un cucchiaio di legno fino a quando avrà perduto il colore rosa, ovvero, per 4-5 minuti. Aggiungere il peperoncino (se le salsicce non sono già speziate). Versare il brodo caldo, aggiungere il cavolfiore e portare a ebollizione.
  4. Abbassare la fiamma, coprire e sobbollire il tutto per circa 10 minuti fino a quando il cavolfiore sarà cotto al dente e il brodo sarà assorbito quasi del tutto (la salsa deve restare un po' umida).
  5. Nel frattempo, cuocere la pasta.
  6. Scolare la pasta e trasferirla nella padella. Salare e pepare a piacere. Cospargere di formaggio grattugiato e mescolare bene il tutto. Servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (460 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

380

Grassi

9 g

13 %

Saturi 2 g
+ Trans 0.2 g

11 %

Colesterolo

40 mg

Sodio

640 mg

27 %

Carboidrati

58 g

19 %

Fibre

5 g

20 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

53 g

Proteine

16 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

72 %

Calcio

7 %

Ferro

10 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Vitamin B12, Vitamina C, Zinco
Buona fonte di  :
Fibra, Fosforo, Manganese, Niacina, Selenio, Vitamina B6, Vitamina K
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Magnesio, Potassio, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina E
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 1
Carne e alternative 1 ½
Grassi 1 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pasta | Pollame | Pietanze | Ricche di fibre | Halal | Italiane

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