Pasticcio di cavolo e carne

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Una versione semplificata e più rapida da preparare dei tradizionali involtini di cavolo.

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Ingredienti

??? cavolo ???
??? burro ???
??? olio d'oliva ???
??? cipolle ???
??? aglio ???
??? riso parboiled ???
??? pelati ???
??? pepe di Cayenna ???
??? cannella ???
??? origano ???
??? santoreggia secca ???
??? limone ???
??? carne macinata di manzo, magra ???
??? bacon (pancetta affumicata) ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? succo di pomodoro ???
??? pellicola d'alluminio ???
??? pane senza glutine ???

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C. Imburrare una pirofila e posizionare sul fondo uno strato di cavolo tritato.
  2. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Rosolare la cipolla e l'aglio tritati per 2-3 minuti, ovvero, fino a quando saranno teneri. Aggiungere il riso e cuocere mescolando fino a quando i chicchi saranno dorati, ovvero, per circa 3 minuti. Unire i pelati, le spezie, le erbe e il succo di limone. Mescolare bene il tutto, dunque, aggiungere la carne e il bacon tritato. Mescolare il tutto a fuoco vivo fino a quando la carne non sarà più cruda, ovvero, per 7-8 minuti. Salare e pepare.
  3. Mettere sullo strato di cavolo qualche cucchiaio di farcia, dunque, coprire con un altro strato. Ripetere il passaggio a seconda della grandezza della pirofila e del numero di porzioni. Versare sopra il succo di pomodoro e coprire con un foglio di alluminio.
  4. Cuocere al centro del forno fino a quando la preparazione risulterà molto tenera, ovvero, per circa 1 ora e 30 minuti. Servire con il pane.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (600 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

640

Grassi

25 g

38 %

Saturi 7.9 g
+ Trans 0 g

40 %

Colesterolo

70 mg

Sodio

620 mg

26 %

Carboidrati

68 g

23 %

Fibre

13 g

52 %

Zuccheri

10 g

Carboidrati netti

55 g

Proteine

39 g

Vitamina A

81 %

Vitamina C

129 %

Calcio

13 %

Ferro

42 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina C, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2
Fonte di  :
Calcio, Vitamina D, Vitamina E
Low  :
Caloria, Colesterolo, Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Frutta 0
Le verdure 1 ½
Carne e alternative 3
Grassi 4
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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