Penne ai porri e allo speck

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Riscaldare i piatti nel forno, alla temperatura minima, in modo che siano caldi al momento di servire. Mettere lo scolapasta nel lavandino.

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Ingredienti

??? porri ???
??? burro ???
??? olio d'oliva ???
??? penne senza glutine ???
??? speck ???
??? acqua di cottura della pasta ???
??? panna da montare ???
??? parmigiano ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. Preparare i porri affettandoli finemente.
  2. Scaldare il burro e l'olio in una padella a fuoco basso. Far rosolare i porri per 7-8 minuti, ovvero, fino a quando saranno traslucidi e inteneriti facendo attenzione a non bruciarli.
  3. Nel frattempo, cuocere la pasta.
  4. Tritare lo speck a pezzi piccoli e trasferirli nella padella. Scaldare per qualche minuto e versare l'acqua di cottura della pasta e la panna senza bollire. Tenere al caldo la padella.
  5. Mettere la pasta scolata nella padella. Aggiungere il Parmigiano grattugiato, salare leggermente (lo speck è già di suo salato) e pepare a piacere. Mescolare bene il tutto e servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (320 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

440

Grassi

16 g

25 %

Saturi 7 g
+ Trans 0.1 g

36 %

Colesterolo

40 mg

Sodio

390 mg

16 %

Carboidrati

63 g

21 %

Fibre

4 g

16 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

59 g

Proteine

9 g

Vitamina A

30 %

Vitamina C

13 %

Calcio

9 %

Ferro

14 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Manganese, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Folati, Selenio
Fonte di  :
Calcio, Ferro, Fibra, Fosforo, Magnesio, Niacina, Potassio, Rame, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E, Zinco

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Le verdure 1 ½
Carne e alternative 1
Grassi 2 ½

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pasta | Pietanze | Italiane

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