Originario dell'area mediterranea, il coriandolo è conosciuto sia per i suoi semi (che, di fatto, sono i frutti secchi) sia per le foglie verde scuro simili al prezzemolo. Sono stati trovati dei semi di coriandolo nelle tombe egiziane risalenti al 960 a.C. Il loro sapore, molto diverso da quello delle foglie, aggiunge un sensore di muschio e limone a dei piatti che risulterebbero altrimenti poco sofisticati come questo.