Pollo in salsa cremosa al curry

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Questa ricetta si basa sul classico "pollo makkhani", adattandolo alle esigenze degli sportivi.

Preparazione : 15 min Cottura : 30 min
580 calorie/porzione
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  •  Facile
  • Glutine
  • Halal
  • Arteria-sano
  • Cuore-sano

Ingredienti

4 cucchiai olio di semi, o d'oliva 60 mL
1 cipolle 200 g
1 g cannella 1/4 cucchiaino
9 g zenzero fresco 2 cucchiaini
1 spicchio aglio
3 baccelli di cardamomo 1 g
3 g curcuma 1 cucchiaino
1/2 peperoncino 0.2 g
1 1/2 petto di pollo disossato 460 g
1 cucchiaio concentrato di pomodoro 18 g
4 cucchiai mandorle a lamelle 18 g
125 mL pelati 130 g
125 mL yogurt bianco intero 130 g
4 cucchiai panna da cucina light 60 mL
6 g coriandolo [facoltativo] 3 cucchiai
0.2 g sale [facoltativo] 1 pizzico
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
300 g riso basmati 420 mL

Metodo

  1. Ridurre i petti di pollo in cubetti e mettere da parte.
  2. Scaldare l'olio in una padella capiente a fiamma medio-alta. Far saltare la cipolla finemente tritata e la cannella per 3-4 minuti; aggiungere lo zenzero grattugiato, l'aglio schiacciato, i semi di cardamomo, la curcuma e il peperoncino affettato. Cuocere per 1 minuto rimescolando. Aggiungere i cubetti di pollo e far saltare fino a quando perderanno il colore rosa. Aggiungere il concentrato di pomodoro, le mandorle macinate e i pelati. Mescolare bene, coprire, abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per circa 25 minuti.
  3. Nel frattempo, cuocere il riso.
  4. In una ciotolina amalgamare lo yogurt con la panna. Aggiungere questo composto alla padella a fine cottura, scaldare ancora per 1-2 minuti senza far bollire, salare e pepare a piacere, dunque, eliminare i semi di cardamomo. Guarnire con le foglie di coriandolo e servire con il riso.

Tabella valori nutrizionali

per 1 porzione (410g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

580

Grassi

21 g

33 %

Saturi 3.5 g
+ Trans 0.3 g

19 %

Colesterolo

70 mg

Sodio

110 mg

5 %

Carboidrati

62 g

21 %

Fibre

3 g

11 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

59 g

Proteine

34 g

Vitamina A

21 %

Vitamina C

14 %

Calcio

13 %

Ferro

17 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamina B6, Vitamina E
Buona fonte di  :
Ferro, Vitamina A, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina K, Zinco
Fonte di  :
Calcio, Fibra, Folati, Omega-3, Rame, Vitamina B1, Vitamina C
Povera di  :
Colesterolo, Grassi saturi, Sodio

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 3 ½
Le verdure 1
Latte e alternative 0
Carne e alternative 3
Grassi 3 ½

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Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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