Purea di patate e sedano rapa

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Preparazione : 10 min Cottura : 25 min
280 calorie/porzione

Ingredienti

4 patate 1 kg
1/4 sedano rapa (di Verona) 160 g
40 g burro 3 cucchiai
170 mL latte parzialmente scremato
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Un passaverdure vi sarà utile per ridurre le verdure in purea. A tale scopo, il robot da cucina non può essere utilizzato.

Metodo

  1. Pelare il sedano rapa e tagliarlo a fette. Lasciare la buccia alle patate. Bollire o cuocere a vapore le verdure fino a quando si saranno molto intenerite, ovvero, per 20-25 minuti. Far sgocciolare bene le patate e sbucciarle.
  2. Nel frattempo, versare il latte* nella ciotola per microonde. Aggiungere il burro e cuocere a potenza medio-alta per qualche decina di secondi fino a quando il mix è caldo.
  3. Pestare le verdure e ridurre a purea con un passaverdure. Rimettere la purea nel tegame. Aggiungere il burro e il latte*, salare e pepare a piacere. Incorporare bene con una spatola.
  4. Riscaldare e servire la purea calda.
  5. *Dosare la quantità di latte per ottenere una consistenza più o meno cremosa a seconda dei gusti.

Tabella valori nutrizionali

per 1 PORZIONE (300 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

280

Grassi

10 g

15 %

Saturi 5.8 g
+ Trans 0.5 g

32 %

Colesterolo

30 mg

Sodio

70 mg

3 %

Carboidrati

45 g

15 %

Fibre

5 g

19 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

40 g

Proteine

7 g

Vitamina A

10 %

Vitamina C

34 %

Calcio

9 %

Ferro

16 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Magnesio, Potassio, Vitamina B6
Buona fonte di  :
Ferro, Fibra, Fosforo, Manganese, Niacina, Vitamina C
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina D, Vitamina K, Zinco
Povera di  :
Sodio

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2 ½
Le verdure ½
Latte e alternative 0
Grassi 1 ½

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