Salsa rosa per pasta

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Salsa cremosa di pomodoro al profumo di vodka.

Una ricetta dei nostri cugini José e François.

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Ingredienti

??? olio d'oliva ???
??? cipolle ???
??? aglio ???
??? passata di pomodoro ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? panna da montare ???
??? vodka ???

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per omogeneizzare la salsa.

Metodo

  1. Riscaldare l'olio in un tegame a fuoco medio. Aggiungere la passata di pomodoro, sale, pepe e pepe di Cayenna. Cuocere per 15 minuti a fiamma medio-bassa mescolando di tanto in tanto.
  2. A fiamma spenta, aggiungere la panna senza lattosio e la vodka e amalgamare bene. Passare la salsa al frullatore. La quantità di vodka dipende dai gusti personali.

Osservazioni

È possibile conservare questa salsa per 2 settimane in frigo e per 3 mesi in freezer.

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pomodoro | Salse e dip | Kosher | Vegetariane

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