Salsa remoulade di sedano rapa

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Sedano rapa in una vinaigrette di senape e maionese.

Un vero classico francese con protagonista una verdura ricchissima di potassio, calcio e vitamine di cui Ippocrate vantava le virtù diuretiche già nel 400 a.C.

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Preparazione : 10 min
290 calorie/porzione
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Ingredienti

1 L sedano rapa (di Verona) 500 g
4 cucchiai maionese 60 g
4 cucchiaini senape di Digione 20 g
4 cucchiai olio d'oliva 60 mL
3 cucchiai limone 1 limone
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Preparare la vinaigrette direttamente nella ciotola che porterete a tavola: aggiungere la maionese, la senape, l'olio e il succo di limone. Salare e pepare a piacere. Mescolare bene.
  2. Preparare il sedano rapa alla fine visto che che si annerisce subito una volta grattugiato. Sbucciare, grattugiare e aggiungere alla vinaigrette. Mescolare bene.
  3. Aggiustare di condimento e servire.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (150 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

290

Grassi

27 g

41 %

Saturi 3.8 g
+ Trans 0 g

19 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

260 mg

11 %

Carboidrati

12 g

4 %

Fibre

2 g

9 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

10 g

Proteine

2 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

23 %

Calcio

5 %

Ferro

7 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Vitamin K, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Omega-3, Omega-6, Potassio, Vitamina B6, Vitamina C
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 1 ½
Grassi 5
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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