Stracciatella

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Minestra con le uova

Un classico italiano che deve il proprio nome ai fiocchetti di uovo sfilacciati nella minestra(da «straccio»).

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Ingredienti

??? uova ???
??? Brodo di verdura ipoallergenico ???
??? parmigiano ???
??? noce moscata ???
??? prezzemolo ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. In una ciotola sbattere delicatamente l'uovo insieme al Parmigiano grattugiato. Aggiungere una grattugiata di noce moscata e il pepe macinato sul momento a volontà.
  2. In un tegame portare a ebollizione il brodo. Abbassare la fiamma. Lasciando bollire il liquido a fuoco lento, versare l'uovo e sbattere lentamente con una forchetta il brodo facendo movimenti circolari. In questo modo l'uovo si disgrega rapidamente prima di coagularsi. Cospargere con basilico tritato e servire.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (30 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

110

Grassi

7 g

11 %

Saturi 1.9 g
+ Trans 0 g

9 %

Colesterolo

100 mg

Sodio

420 mg

17 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

2 g

8 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

4 g

Proteine

5 g

Vitamina A

112 %

Vitamina C

19 %

Calcio

8 %

Ferro

8 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Folati, Selenio, Vitamina B12, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina D, Zinco
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½
Carne e alternative ½
Grassi 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Uova | Zuppe | Diabetiche | Halal | Kosher | Vegetariane | Italiane

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