Insalata di avocado e indivia

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Avocado in purea condito con lime e accompagnato da indivia.

Una presentazione originale del classico guacamole messicano.

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Ingredienti

??? avocado ???
??? erba cipollina [facoltativo] ???
??? capperi ???
??? cipollotti ???
??? lime ???
??? coriandolo [facoltativo] ???
??? indivia belga ???
??? pomodori ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. Tagliare a metà ciascun avocado, eliminare il nocciolo, prelevare la polpa con un cucchiaio, trasferirla in una ciotola e schiacciarla. Tritare i capperi, l'erba cipollina (facoltativa) e i cipollotti. Aggiungerli alla ciotola, schiacciare bene e mescolare il tutto. Aggiungere il succo di lime, sale e pepe a piacere.
  2. Distribuire questa purea al centro dei piatti singoli e disporre le foglie di indivia tutto intorno alternando con il pomodoro a spicchi.
  3. Guarnire con foglie di coriandolo tritate sul momento e servire immediatamente.

Osservazioni

Se la purea di avocado non viene servita entro un'ora dalla preparazione, coprire con cura utilizzando la pellicola trasparente per evitare l'ossidazione e mettere in frigo.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (190 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

130

Grassi

9 g

15 %

Saturi 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

310 mg

13 %

Carboidrati

12 g

4 %

Fibre

7 g

27 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

3 g

Vitamina A

22 %

Vitamina C

37 %

Calcio

3 %

Ferro

7 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Fibra, Folati, Potassio, Vitamin K
Buona fonte di  :
Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure ½
Grassi 2
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
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